Кальмары, фаршированные рисом и грибами

Кальмары, фаршированные рисом и грибами
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
128 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Кальмары Рис Шампиньоны
Назначение
Праздничный обед
Кухонная техника
Духовка Кухонная плита

Если вы большой любитель морепродуктов, то наверняка слышали о фаршированных кальмарах. Блюдо очень вкусное, сытное и невероятно красивое внешне. Конечно же, из-за цены на эти морепродукты, вряд ли вы будете готовить их семье на обед или ужин. Скорее всего, это будет шикарное горячее для семейного праздничного застолья. Кстати, для каждого гостя можно приготовить персонально по одному кальмару. Готовьте с удовольствием, такое блюдо абсолютно точно займет центральное место на праздничном столе.

Ингредиенты

на
Рис
100 г
Кальмары
2 шт.
Шампиньоны
200 г
Брокколи
40 г
Лук репчатый
40 г
Масло постное
2 ст.л.
Соль
по вкусу
Перец молотый
по вкусу
Соевый соус темный (по желанию)
0.5 ч.л.
Кунжут (при наличии)
1 ч.л.
Шаг 1 из 8
Продуктовый набор

Подготовьте продукты по списку. Кальмары предварительно разморозьте. Удалите хитиновую жилку внутри, при необходимости уберите оставшиеся внутренности.

Почистите и помойте репчатый лук и грибы. Обсушите. Также нужно разморозить при комнатной температуре соцветия брокколи.

Промойте рис, залейте его чистой водой. Отварите на тихом огне под крышкой минут 15, до полной готовности и выкипания воды.

Шаг 2 из 8
Кальмары в кипятке

Тушки кальмаров залейте кипящей водой, оставьте на 1-2 минуты. Слейте жидкость, а морепродукты почистите от пленки — это будет легко сделать.

Шаг 3 из 8
Лук, грибы и брокколи на сковороде

В небольшом количестве постного масла обжарьте пару минут лук. Добавьте нарезанные мелко грибы, а через 3-4 минуты прибавьте измельченные соцветия брокколи. Тушите еще минуту. Готовые овощи немного остудите.

Шаг 4 из 8
Рис

К этому времени рис у вас должен был уже свариться. Его нужно остудить до теплого состояния.

Шаг 5 из 8
Начинка

Переложите обжаренные овощи и вареный рис в глубокую миску, перемешайте. Посолите и поперчите начинку по вкусу.

Шаг 6 из 8
Фаршировка

Нафаршируйте тушки кальмаров приготовленной начинкой. Скрепите их зубочисткой или бамбуковой шпажкой. Не набивайте тушки очень плотно, чтобы во время запекания они не лопнули в духовке.

Шаг 7 из 8
Запекание в духовке

Форму выстелите фольгой, смажьте постным маслом. Выложите в нее заготовки.

Я сверху слегка смазываю тушки темным соусом, так они приобретают красивый цвет после приготовления. Но если вы любите натуральный цвет, тогда этот шаг можно пропустить, просто посыпьте их кунжутом (при наличии) и слегка посолите.

Запекайте морепродукты под грилем около 10 минут при 200 градусах.

Шаг 8 из 8
Фаршированные кальмары на ужин

Готовые кальмары, фаршированные рисом и грибами, подавайте как горячее блюдо со свежей зеленью.

Приятного!

Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Anna
4 недели назад
Ответить

Вкусный и простой рецепт с морепродуктами, к тому же кальмар очень дешев и9 продается во всех рыбных отделах. Надо ли кальмара предварительно отварить? Я не знаток блюд с морепродуктами, но не будет ли он жестковат и суховат, если его обдавать горячим воздухом?

Анна, обдать его кипятком более, чем достаточно для такой крупной тушки, как на фото. за 10 минут в духовке он успевает дойти до кондиции, а начинка внутри прогреться.
ЗЫ. на счет «дешевый» — я Вам завидую))). у нас более-менее приличные кальмары от 8 до 12$

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *