Кальмары в сметане с луком

Кальмары в сметане с луком
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
133 ККал
Время приготовления:
15 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Кальмары
Блюдо
Горячее
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Кухонная плита

Любителям морепродуктов — простой рецепт кальмаров в сметане с луком. Готовится блюдо в считанные минуты, но с небольшими хлопотами. Вся сложность заключается в чистке моллюсков, а с остальным справится и новичок.

Ингредиенты

на
Кальмары
400 гр.
Сметана
150 гр.
Репчатый лук
1 шт.
Растительное масло
30 мл.
Соль, черный перец
по вкусу
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Чтобы приготовить кальмаров в сметане с луком на сковороде в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Моллюски должны быть свежими или предварительно размороженными. Если есть выбор, купите еще неочищенных и неподверженных тепловой обработке морепродуктов.

Жирность сметаны — на ваше усмотрение, даже с 10-ти процентной выходит очень вкусно (при условии, что вам нравится вкус и характерное упругое мясо кальмара).

Шаг 2 из 7
варка моллюсков

Первым делом вычищаем все внутренности, вынимаем прозрачную и гибкую хорду/»хребет», удаляем глаза. Тщательно промываем, особенно полость.

Погружаем чистые моллюски в только что закипевшую воду и провариваем порядка 10 секунд. Все верно, именно секунд. Долгая варка не нужна, кальмары станут очень жесткими и превратятся в резину. Кипяток заранее немного солим, по желанию бросаем ветки зелени, перец, всякие ароматные добавки.

Шаг 3 из 7
погружение в ледяную воду

Обваренные морепродукты оперативно вылавливаем и сразу же опускаем в ледяную воду. Резкий перепад температуры позволяет легко снять верхнюю пленку.


Шаг 4 из 7
очистка кальмаров

Старательно очищаем, отрываем весь верхний слой. После этого можно еще разок сполоснуть, чтобы убедиться в чистоте морепродуктов.

Шаг 5 из 7
лук и сметана на сковороде

Одновременно на раскаленной сковородке или в сотейнике с добавлением постного рафинированного масла первым пассеруем до прозрачности нашинкованный кольцами или полукольцами лук. Минуты через три-четыре вливаем сметану или густые сливки.

Шаг 6 из 7
добавление морепродуктов

Очищенные моллюски нарезаем кольцами или соломкой. Щупальца оставляем цельными.

Перекладываем в сметанно-луковую подливку, перемешиваем, по вкусу солим и посыпаем молотым острым перцем. Прогреваем не больше минуты и снимаем с плиты.


Шаг 7 из 7
кальмары с луком в сметанном соусе

Подаем вкусные кальмары в сметане с луком, украсив любой свежей зеленью: луковыми перьями, петрушкой, укропом и лучше — без гарнира, в качестве горячей (или холодной) закуски.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *