Маринованная капуста в банках на зиму
Маринованная капуста считается наиболее популярной закуской в зимний период. В отличие от квашеной, маринованную готовить быстро и легко. Компоненты для рецепта более чем доступны, они всегда найдутся на кухне. Такая капуста не требует дополнительной стерилизации, по минимуму подвергается теплообработке, а значит, сохраняет большую часть витаминов.
Из указанного количества ингредиентов получится одна банка объемом 1 л или две — по 500 мл.
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты.
Кочан ополосните, оторвите верхние листочки. Нашинкуйте капусту тонкими и короткими полосками, используя острый нож.
Нарезку уложите в глубокую емкость большого объема, засыпьте ее солью, перемешайте. Через несколько минут капуста войдет в реакцию с солью, пожмите ее руками, чтобы сока стало больше.
С моркови счистите верхний слой, натрите на крупной терке.
Морковь соедините с капустой, перемешайте.
В сотейнике вскипятите нужное количество воды, добавьте лавровый лист, сахар и перец.
Кипятите 2 минуты, чтобы сахар полностью растворился, в конце влейте уксус, снимите емкость с маринадом с плиты.
Заранее подготовьте стеклянную тару — банки вычистите содой, тщательно вымойте, простерилизуйте их над паром или примените любой другой метод стерилизации (в духовке, кипячение). Капусту утрамбуйте в банку как можно плотнее, оставив немного пустого места сверху.
Сделайте углубление в середине капусты, вылейте горячий маринад. Он должен равномерно распределиться по всей емкости, не оставляя воздуха. Банку моментально закрутите винтовой или жестяной крышкой как можно плотнее. Переверните вверх дном, укутайте пледом для медленного остывания стекла.
Примерно через сутки заготовку можно отправить в погреб до зимы.
Приятного аппетита!
Маринованные корнишоны на зиму
Лечо из перца и кабачков на зиму
Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления
Маринованные огурцы с луком на зиму
Маринованные огурцы по-болгарски на зиму
Пекинская капуста по-корейски
Маринованные кабачки быстрого приготовления
Кабачки по-корейски на зиму
Помидоры, маринованные с луком на зиму
Варенье из кабачков с апельсином на зиму
Спаржевая фасоль, консервированная на зиму
Маринованные сливы
Маринованные кабачки с кетчупом чили на зиму
Салат с пекинской капустой и копченой колбасой
Помидоры, маринованные с лимонной кислотой на зиму
Маринованная капуста быстрого приготовления
Варенье из кабачков с апельсином на зиму
Салат с тунцом и фасолью
Брокколи и цветная капуста в духовке
Маринованный перец с чесноком на зиму
Тушеная капуста с овощами
Как заморозить кабачки на зиму
Салат из свежей капусты и моркови с уксусом
Хрустящие маринованные огурчики на зиму
Почему мясо при жарке пересушивается и как этого избежать
Зима близко: какие продукты особенно актуальны в холода?
Маринованная капуста в банках на зиму…
Все было сделано по рецепту, один в один. Сделано было вечером. Утром одна банка вздулась. К обеду ещё одна. Потом еще одна. Вот как то так.
Ну никак неможет банка к утру вздуться! Нужно вреия, хотябы двое-трое суток, чтобы пошла реакция, а тем более забролила вся банка до вздутия!