Капуста Пилюска со свеклой
С данным количеством зубков чеснока капуста Пилюска, или еще ее называют Пелюстка, получается в меру острая. Количество чеснока можно увеличить до целой головки, тогда она выйдет немного острее и пикантнее. У такой закуски быстрого приготовления слегка кислый вкус, приятный аромат лаврового листа, черного перца и отличный хруст.
Для приготовления этой простой, сочной и вкусной Пилюски понадобятся самые обычные овощи, которые доступны не только осенью в сбор урожая. Для маринования используйте капусту средних или поздних сортов.
Ингредиенты
на
Подготовьте необходимые продукты по списку, а также стеклянные чистые, необязательно стерильные банки. У меня они емкостью 1, 0.5 и 0.7 литра. Всего выход готового продукта — 2 литра, поэтому если вам удобнее хранить в холодильнике большую банку, тогда возьмите двухлитровую. Мариновать капусту допустимо не только в банках, можно использовать эмалированную кастрюлю.
Овощи перед приготовлением салата очищаем и промываем. У капусты вырезаем кочерыжку и плотное основание возле нее.
Подготовленные овощи измельчаем: свеклу трем на терке, морковь нарезаем кружочками толщиной 3–4 мм, чеснок строгаем пластинками.
Для этого салата капуста нарезается квадратиками одинакового размера, без разбирания вилка на отдельные листы. Примерно 2*2 см или чуть больше.
Укладываем овощи по очереди в банки слоями.
Для приготовления маринада в миске размешиваем в воде соль и сахар, кладем лаврушку и перец, наливаем постное масло. Ставим на огонь.
Приготовление такого салата я пробовала с рафинированным и нерафинированным подсолнечным маслом — одинаково вкусно.
Доводим маринад до кипения, вливаем в него уксус, перемешиваем и снимаем с огня.
Заливаем овощи маринадом. Оставляем банки с капустой на несколько часов при комнатной температуре. Крышки кладем сверху. Уже после полного остывания салата закрываем банки капроновыми крышками и убираем в холодильник.
Маринованная капуста Пилюска со свеклой готова уже через полтора суток. Храните ее в холодильнике.
Спаржевая фасоль, консервированная на зиму
Куриные желудки по-корейски (маринованные)
Маринованная свекла на зиму
Маринованная краснокочанная капуста
Огурцы, маринованные по-корейски
Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления
Пекинская капуста по-корейски
Кабачки по-корейски на зиму
Маринованные шампиньоны быстрого приготовления
Маринованная капуста с болгарским перцем быстрого приготовления
Огурцы с кетчупом чили на зиму
Маринованная морковь на зиму
Тушеная капуста с грибами
Ленивые голубцы в мультиварке
Мясо с капустой и картошкой
Салат из свеклы, моркови и сыра
Тушеная капуста с баклажанами
Тушеная капуста с морковью и луком
Быстрая засолка капусты
Голубцы из свежей капусты в духовке
Салат со свининой
Постный пирог с капустой
Салат из пекинской капусты с огурцом и беконом
Маринованная капуста быстрого приготовления
ТОП-5 продуктов-пробиотиков, которые помогут вашему кишечнику
ТОП-10 продуктов, которые нельзя разогревать ни при каких обстоятельствах
Елена, Вы абсолютно правы, правильно ее называют Пелюстка, что у некоторых славянских народов дословно значит «лепесток». У нас пелюсткой называют капусту, что солится в бочках целиком в кочанах, а зимой из нее готовят голубцы и тп блюда.