Капуста с мясом в духовке

Капуста с мясом в духовке
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
91 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Капуста Свинина
Блюдо
Горячее
Назначение
Праздничный обед
Кухонная техника
Духовка

Если вам нравятся голубцы, бигус, овощные рагу и другие блюда с белокочанной капустой, то этот рецепт для вас. Готовится просто, при минимуме продуктов. Приправу можно выбрать по своему вкусу, усилив резкость, пряный аромат или остроту.

Ингредиенты

на
Капуста
300 г
Свинина
300 г
Растительное масло
1 ст.л.
Кубик бульона
1 шт.
Вода
250 мл
Шампиньоны
50 г
Морковка
2 шт.
Соль
по вкусу
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Для приготовления вкусной капусты с мясом в духовке возьмите продукты по списку.

Шаг 2 из 9
Разведенный бульон

В подходящей емкости разводим концентрат бульона — крошим кубик в крутой кипяток, размешиваем. Пробуем.

При необходимости бросьте любимые специи дополнительно. По сути, в этом концентрате для соусов, подлив и первых блюд имеются все базовые специи, что упрощает готовку в целом.

Шаг 3 из 9
Крупные куски капусты

Точное время тушения данного блюда в духовке зависит от ваших личных предпочтений, жесткости свинины и сезонности кочана, а также способа нарезки. Ранняя/молодая капуста и отборный свиной кусок, да еще в нарезанной виде, конечно, пропарятся раньше.

Итак, чистую капусту рубим крупными сегментами. Хотите, измельчите, нашинкуйте соломкой.


Шаг 4 из 9
Отбивание мяса

Свиной шницель, то есть плоский кусок мякоти, или другую подобную заготовку накрываем пищевой пленкой и слегка отбиваем, не тонко и без разрывов. Таким образом, волокна сохранят сочность и станут мягкими, нежными.

Шаг 5 из 9
Закладка капусты в форму

Вливаем в огнеупорную форму немного постного рафинированного масла, смазываем дно и стенки. Первыми укладываем треугольники капусты.

Шаг 6 из 9
Прибавление свинины

На капустный слой бросаем свинину. Я оставляю шницель целым.


Шаг 7 из 9
Грибы

Ради разнообразия овощного гарнира добавляем грибы, предварительно вымыв их от грунта и пыли. Большие шампиньоны разрезаем половинами или четвертинами, маленькие — оставьте целыми.

Заливаем капусту с мясом и грибами разведенным бульоном, примерно до половины всего содержимого. Устанавливаем крышку и ставим форму в раскаленную духовку.

Тушим при температуре 180 градусов от 40 до 60 минут. Прокалывайте, снимайте пробу, при быстром выпаривании подливайте кипяток/бульон.

Шаг 8 из 9
Готовое блюдо

Подаем тушеную капусту с мясом, украсив свежей зеленью. Вкусно и в горячем виде, и в холодном.

Шаг 9 из 9
Капуста с мясом на праздничный обед

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
АНТОН
3 месяца назад
Ответить

Я думаю, что этот рецепт довольно распространён везде. В качестве ноу-хау я бы добавил пучок укропа и пучок кинзы для вкуса, так как капусте и мясу это придаст деликатный аромат. Шампиньоны очень хорошо сочетаются с этим. А что Вы думаете, если это подавать ещё и со сметаной?

Александр
3 месяца назад
Ответить

К какому празднику можно приготовить это блюдо и можно добавить ещё какие-нибудь овощи кроме морковки и капусты?

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *