Капустные котлеты

Капустные котлеты
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
148 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Капуста
Блюдо
Котлеты
Назначение
На ужин Перекус
Кухонная техника
На сковороде

Очень часто бывает так, что покупаешь вилок капусты, а верхние листы слегка желтоваты или чуть суховаты, особенно у пекинской. Не спешите их снимать и выбрасывать. Из них можно приготовить что-то вкусное и интересное, не считая того, что их всегда можно использовать в различных супах. Сейчас я хочу показать очень хороший рецепт приготовления капустных котлет. Это отличный перекус в любое время дня.

Ингредиенты

на
Капуста пекинская
200 г
Мука
1.5 стак.
Яйцо куриное
2 шт.
Кефир
120 г
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Сахар
1 щеп.
Масло постное
для жарки
Разрыхлитель
1 ч.л.
Приправа для мяса
1 ч.л.
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Подготовьте продукты, необходимые для приготовления капустных котлет. Пекинку разберите на листья. Помойте их, обсушите, обрежьте желтые и сухие части. Если яйцо мелкое, тогда возьмите два, но если оно крупное, то достаточно одного.

Шаг 2 из 9
Варка капусты

Капусту нарежьте очень мелко. Вскипятите в сотейнике небольшое количество подсоленной воды, загрузите в нее капустную нарезку. Пробланшируйте минуту и выключите плиту.

Шаг 3 из 9
Вареная капустная масса

Откиньте капусту на дуршлаг, дайте полностью стечь воде, затем переложите ее в глубокую миску.


Шаг 4 из 9
Добавление яиц

Добавьте куриные яйца, кефир и разрыхлитель. Смешайте до однородного состояния. Разрыхлитель вступит в реакцию с кефиром и на поверхности появятся пузырьки.

Шаг 5 из 9
Приправа

Дальше добавьте в тесто приправу для мяса. Она придаст готовым котлетам очень интересный аромат и вкус.

Шаг 6 из 9
Засыпка муки

Муку подсыпайте постепенно, вымешивая тесто. Не нужно его слишком забивать данным продуктом, иначе готовые котлетки не получатся воздушными.

Кстати, очень часто в таком блюде используют муку пополам с манкой — она за минуту впитывает лишнюю жидкость, набухает и качество котлет становится немного другим.


Шаг 7 из 9
Капустный фарш для котлет

Перемешайте тесто, дайте ему время постоять перед приготовлением на сковороде.

Шаг 8 из 9
Жарка

Разогрейте немного постного рафинированного масла, выложите в него по полной столовой ложке с горкой капустного теста-фарша и жарьте котлетки на среднем огне минуты по 2 с каждой стороны. Обязательно выложите обжаренные биточки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Шаг 9 из 9
Готовые котлеты из капусты

Готовые капустные котлеты подавайте с любимым соусом.

Приятного!


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Вячеслав Шуняев
6 месяцев назад
Ответить

Непонятен смысл бланширования капусты,если уж это делать так до того как измельчили ее,что бы легче отделялись листья у капусты.Кроме того за минуту не пробланшируешь нужно дольше 3-4 минуты

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *