Капустные котлеты
Очень часто бывает так, что покупаешь вилок капусты, а верхние листы слегка желтоваты или чуть суховаты, особенно у пекинской. Не спешите их снимать и выбрасывать. Из них можно приготовить что-то вкусное и интересное, не считая того, что их всегда можно использовать в различных супах. Сейчас я хочу показать очень хороший рецепт приготовления капустных котлет. Это отличный перекус в любое время дня.
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты, необходимые для приготовления капустных котлет. Пекинку разберите на листья. Помойте их, обсушите, обрежьте желтые и сухие части. Если яйцо мелкое, тогда возьмите два, но если оно крупное, то достаточно одного.
Капусту нарежьте очень мелко. Вскипятите в сотейнике небольшое количество подсоленной воды, загрузите в нее капустную нарезку. Пробланшируйте минуту и выключите плиту.
Откиньте капусту на дуршлаг, дайте полностью стечь воде, затем переложите ее в глубокую миску.
Добавьте куриные яйца, кефир и разрыхлитель. Смешайте до однородного состояния. Разрыхлитель вступит в реакцию с кефиром и на поверхности появятся пузырьки.
Дальше добавьте в тесто приправу для мяса. Она придаст готовым котлетам очень интересный аромат и вкус.
Муку подсыпайте постепенно, вымешивая тесто. Не нужно его слишком забивать данным продуктом, иначе готовые котлетки не получатся воздушными.
Кстати, очень часто в таком блюде используют муку пополам с манкой — она за минуту впитывает лишнюю жидкость, набухает и качество котлет становится немного другим.
Перемешайте тесто, дайте ему время постоять перед приготовлением на сковороде.
Разогрейте немного постного рафинированного масла, выложите в него по полной столовой ложке с горкой капустного теста-фарша и жарьте котлетки на среднем огне минуты по 2 с каждой стороны. Обязательно выложите обжаренные биточки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Котлеты из сосисок и сыра
Классические котлеты из фарша на сковороде
Куббе — восточные котлеты
Морковные котлеты с манкой
Яйца по-шотландски классические
Котлеты из индейки с кабачком
Котлетки из индейки
Котлеты из гречки
Котлеты из гороха
Котлеты из фарша без хлеба и яиц
Рубленые куриные котлеты
Куриные котлеты с подливкой на сковороде
Рубленые котлеты из свинины
Диетические котлеты из куриного фарша
Сочные рубленые котлеты из куриной грудки со сметаной и манкой
Котлеты из фарша с хлебом
Цветная капуста на пару в мультиварке
Салат из крабовых палочек, кукурузы, яиц и огурцов
Котлеты из рыбных консервов с рисом
Тушеная капуста с фаршем
Шарлотка на йогурте с яблоками
Быстрая квашеная капуста
Салат со свининой
Тушеная капуста с томатной пастой
Почему сухие завтраки не самая лучшая идея и чем их заменить?
Из чего на самом деле делают сосиски: полный список добавок
Непонятен смысл бланширования капусты,если уж это делать так до того как измельчили ее,что бы легче отделялись листья у капусты.Кроме того за минуту не пробланшируешь нужно дольше 3-4 минуты