Капустные котлеты с манкой и яйцом

Капустные котлеты с манкой и яйцом
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
89 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Капуста Манка
Блюдо
Котлеты
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
На сковороде

Белокочанная капуста обладает своеобразным вкусом и запахом, на ее основе можно создать много как простых, так и оригинальных блюд. Сегодня готовим сочные и ароматные капустные котлеты с манкой и яйцом, которые можно подавать в качестве самостоятельного блюда в тандеме с густой сметаной, или же как гарнир к мясу.

Чтобы котлеты получились нежными и мягкими, капусту перед смешиванием с другими компонентами бланшируем в бурлящей воде. Обязательно добавляются: обжаренный в масле лук, зелень и чеснок. Для скрепления всех ингредиентов используется яйцо и манка. По предложенному рецепту котлеты обжариваются на сковороде, но для диетического варианта их можно приготовить в духовой печи или пароварке.

Ингредиенты

на
Капуста белокочанная
300 гр.
Лук
1 шт.
Чеснок
3 зубч.
Яйца
1 шт.
Манная крупа
2.5 ст.л.
Петрушка
30 гр.
Соль, перец
по вкусу
Растительное масло для жарки
по необходимости
Шаг 1 из 12
продукты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 12
капуста

Кочан ополосните, верхние листочки оторвите, кочерыжку отрежьте ножом. Капусту нашинкуйте тонкими полосками небольшого размера.

Шаг 3 из 12
варка

На конфорку установите кастрюлю с водой, подведите ее к бурлению, внутрь опустите капусту. Овощ бланшируйте следующие 5 минут на среднем огне.


Шаг 4 из 12
вареная капуста

После варки капустные полоски перекиньте в сито или дуршлаг, обдайте проточной водой, оставьте на 5 минут в таком состоянии, чтобы стекла вся жидкость.

Шаг 5 из 12
лук

Параллельно очистите головку лука, вымойте, настрогайте квадратиками среднего размера.

Шаг 6 из 12
пассеровка

Закиньте лук в разогретую сковороду, установленную на огонь, предварительно влив внутрь масло. Пассеруйте луковые сегменты на протяжении 2 минут, они должны стать мягкими и полупрозрачными, с легкой золотистостью.


Шаг 7 из 12
соединение ингредиентов в миске

Капусту перекиньте в глубокую емкость, перекиньте к ней пассерованный лук. Петрушку ополосните под струей воды, листочки накрошите, тоже добавьте в миску.

Шаг 8 из 12
введение яйца

В основной состав вбейте одно яйцо, интенсивным перемешиванием вмешайте его в смесь.

Шаг 9 из 12
засыпка манной крупы

В самую последнюю очередь добавьте манную крупу, всыпьте соль и молотый перец, загрузите пропущенный через чесночницу чеснок.


Шаг 10 из 12
специи

Массу отставьте в сторону на 10-15 минут, чтобы манка немного разбухла и обволокла другие компоненты.

Шаг 11 из 12
жарка котлет

Спустя время на плиту поставьте сковороду, влейте растительное масло. После разогрева выложите небольшие порции полученной смеси.

Котлетки перед жаркой можно формировать руками или же накладывать смесь ложкой. В первом варианте изделия получатся более ровные и красивые.

Жарьте котлеты на огне чуть выше среднего, емкость накройте крышкой. Когда одна сторона заготовок хорошо подрумянится, с помощью лопатки переверните их на другую.

Шаг 12 из 12
готовое блюдо

Готовые биточки сначала выложите на бумажную салфетку, она немного впитает лишнее масло, потом переложите их на блюдо для подачи. Подавайте капустные котлеты совместно со сметаной.


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Екатерина
10 месяцев назад
Ответить

Крутой рецепт, буду готовить. Обожаю диетические котлеты, особенно актуально после праздников будет. Подскажите можно ли вместо пароварки приготовить на водяной бане такие котлеты? В таком случае сколько по времени их готовить?

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *