Карп в сметане в духовке
Идеальный вариант приготовления карпа – в сметане в духовке. Если у вас есть возможность приобрести филе, то воспользуйтесь ей. Голова, хвост и плавники рыбы в рецепте не используются. Поэтому, разделывая всю тушку (если пришлось приобрести ее целой), отделите эти части, предварительно очистив и промыв карпа внутри и снаружи.
Готовьте только свежую рыбу, не стесняйтесь нюхать ее при покупке, осматривать жабры. Глаза должны быть не мутными, сами жабры – красными. Но сейчас последние подкрашивают, а тушку натирают уксусом. Поэтому лучший показатель свежести карпа – глаза. Сметану выбирайте любой жирности, а горчицу – порошковую.
Чтобы филе не подгорело, используйте овощи, выкладывая их на дно формы очищенными и нарезанными. Запеченная рыба отлично сочетается с картофелем, луком, морковью, тыквой и т.д.
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты.
Тушку почистите от чешуи. Срежьте голову, хвост, плавники, если карп целый. Выпотрошите, промойте в воде и счистите внутри тушки черную пленку.
В пиале или креманке соедините сметану, горчицу (уже замешанную), соль и молотый черный перец.
Клубни очистите от кожуры, промойте в воде. Нарежьте кружочками.
Смажьте форму растительным маслом, выложите ломтики картофеля. Филе рыбы смажьте приготовленным соусом с каждой стороны. Уложите на картофель кожей вверх. Сверху тоже уложите картофельные ломтики, чтобы фольга неплотно прилегала к карпу, иначе кожица пристанет к ней и удалится после снятия фольги, обнажив запеченную мякоть. Блюдо приобретет неаппетитный вид.
Накройте форму фольгой. Разогрейте духовку до 220 градусов. Запекайте рыбу около 30 минут. Затем аккуратно снимите фольгу и еще 3-5 минут подрумяньте карпа до золотистой корочки.
Извлеките рыбку из духовки, слегка остудите и нарежьте порционными кусочками между ребер. Выложите на блюдо вместе с запеченным картофелем. Украсьте свежей зеленью, ягодами клюквы/красной смородины или зернами граната.
Подавайте запеченного карпа к столу только горячим. Блюдо можно дополнить чесночным соусом.
Зеркальный карп в духовке
Горбуша в сметане в духовке
Кролик в сметане в мультиварке
Куриные сердечки, тушеные в сметане
Подлива для голубцов со сметаной и томатной пастой
Спагетти с курицей в сливочном соусе
Бефстроганов из говядины со сметаной
Карп с картошкой в духовке
Карась в сметане в духовке
Соус для гречки
Тефтели с рисом в сметанном соусе
Запеченные свиные ребрышки
Как не допустить захламления на кухне и как потом поддерживать порядок
Кухонные лайфхаки, которые экономят время и деньги
Непростой тест по индийской кухне: много ли мы знаем о ней?
Думаете, хорошо разбираетесь в кулинарии? Пройдите тест и проверьте, так ли это!
