Карпаччо из курицы

Подготовьте продукты. Выбирайте исключительно свежее и качественное мясо, поскольку продукт подается в сыром виде. Но, во время маринования, красный перец и имбирь, в принципе, убивают вредные бактерии.

Филе ополосните, срежьте пленку и прослойки жира, влагу промокните салфеткой. Целый кусок мяса окутайте пищевой пленкой и загрузите в холодильник на 2 часа. За этот период оно немногого затвердеет, его можно будет нарезать тонкими слайсами.

В небольшую миску всыпьте весь набор указанных пряностей, а именно: кориандр, паприку, красный молотый перец, имбирь и соль.

К специям влейте оливковое масло, выдавите сок из цитрусов — лайма и лимона, предварительно убрав все косточки. Смесь тщательно перемешайте.

Подмерзшее мясо нарежьте как можно тоньше, используя острый нож.

Ломтики выложите в один слой на плоское блюдо, залейте их приготовленным маринадом.

Курицу в маринаде прикройте пищевой пленкой, отправьте в холодильник на сутки. Спустя время большая часть пряной жидкости впитается в ломтики мяса, полностью их промариновав.

На готовую закуску сверху кучкой выложите свежую рукколу, полейте ее оливковым маслом или маринадом.

Карпаччо из курицы можно подавать на стол.

Приятного аппетита!