Карпаччо из курицы

Карпаччо из курицы
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
144 ККал
Время приготовления:
25 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Курица
Блюдо
Карпаччо
Назначение
На ужин
Кухонная техника
Холодильник

Карпаччо — оригинальная закуска, которая представляет собой тонко нарезанные куски сырого мяса, заправленные соком лайма, оливковым маслом и специями. По классике его готовят из говядины, но в современной кулинарии можно применять и куриное мясо. Карпаччо из курицы готовится намного быстрее, а также оно менее калорийное.

Ингредиенты

на
Филе курицы
300 г
Лимон
0.3 шт.
Лайм
0.3 шт.
Оливковое масло
2 ст.л.
Кориандр
2 г
Молотый красный перец
1 г
Молотый имбирь
3 г
Соль
2 г
Паприка
2 г
Свежая руккола
10 г
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Подготовьте продукты. Выбирайте исключительно свежее и качественное мясо, поскольку продукт подается в сыром виде. Но, во время маринования, красный перец и имбирь, в принципе, убивают вредные бактерии.

Шаг 2 из 9
Кусок мяса

Филе ополосните, срежьте пленку и прослойки жира, влагу промокните салфеткой. Целый кусок мяса окутайте пищевой пленкой и загрузите в холодильник на 2 часа. За этот период оно немногого затвердеет, его можно будет нарезать тонкими слайсами.

Шаг 3 из 9
Специи

В небольшую миску всыпьте весь набор указанных пряностей, а именно: кориандр, паприку, красный молотый перец, имбирь и соль.


Шаг 4 из 9
Соус

К специям влейте оливковое масло, выдавите сок из цитрусов — лайма и лимона, предварительно убрав все косточки. Смесь тщательно перемешайте.

Шаг 5 из 9
Кусочки филе

Подмерзшее мясо нарежьте как можно тоньше, используя острый нож.

Шаг 6 из 9
Заправка соусом

Ломтики выложите в один слой на плоское блюдо, залейте их приготовленным маринадом.


Шаг 7 из 9
Укрытие пленкой

Курицу в маринаде прикройте пищевой пленкой, отправьте в холодильник на сутки. Спустя время большая часть пряной жидкости впитается в ломтики мяса, полностью их промариновав.

Шаг 8 из 9
Готовая закуска

На готовую закуску сверху кучкой выложите свежую рукколу, полейте ее оливковым маслом или маринадом.

Шаг 9 из 9
Карпаччо из курицы в домашних условиях

Карпаччо из курицы можно подавать на стол.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Виталина
2 месяца назад
Ответить

Спасибо за интересную информацию!
Классический вариант этого итальянского кушанья предполагает готовку именно из говядины. Но со временем появилось множество «модернизированных» рецептов, одним из которых является карпаччо из курицы: https://zakuskidoma.ru/karpachcho-iz-kuricy-recepty/

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *