Карпаччо из курицы

Карпаччо из курицы
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
144 ККал
Время приготовления:
25 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Курица
Блюдо
Карпаччо
Назначение
На ужин
Кухонная техника
Холодильник

Карпаччо — оригинальная закуска, которая представляет собой тонко нарезанные куски сырого мяса, заправленные соком лайма, оливковым маслом и специями. По классике его готовят из говядины, но в современной кулинарии можно применять и куриное мясо. Карпаччо из курицы готовится намного быстрее, а также оно менее калорийное.

Ингредиенты

на
Филе курицы
300 г
Лимон
0.3 шт.
Лайм
0.3 шт.
Оливковое масло
2 ст.л.
Кориандр
2 г
Молотый красный перец
1 г
Молотый имбирь
3 г
Соль
2 г
Паприка
2 г
Свежая руккола
10 г
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Подготовьте продукты. Выбирайте исключительно свежее и качественное мясо, поскольку продукт подается в сыром виде. Но, во время маринования, красный перец и имбирь, в принципе, убивают вредные бактерии.

Шаг 2 из 9
Кусок мяса

Филе ополосните, срежьте пленку и прослойки жира, влагу промокните салфеткой. Целый кусок мяса окутайте пищевой пленкой и загрузите в холодильник на 2 часа. За этот период оно немногого затвердеет, его можно будет нарезать тонкими слайсами.

Шаг 3 из 9
Специи

В небольшую миску всыпьте весь набор указанных пряностей, а именно: кориандр, паприку, красный молотый перец, имбирь и соль.


Шаг 4 из 9
Соус

К специям влейте оливковое масло, выдавите сок из цитрусов — лайма и лимона, предварительно убрав все косточки. Смесь тщательно перемешайте.

Шаг 5 из 9
Кусочки филе

Подмерзшее мясо нарежьте как можно тоньше, используя острый нож.

Шаг 6 из 9
Заправка соусом

Ломтики выложите в один слой на плоское блюдо, залейте их приготовленным маринадом.


Шаг 7 из 9
Укрытие пленкой

Курицу в маринаде прикройте пищевой пленкой, отправьте в холодильник на сутки. Спустя время большая часть пряной жидкости впитается в ломтики мяса, полностью их промариновав.

Шаг 8 из 9
Готовая закуска

На готовую закуску сверху кучкой выложите свежую рукколу, полейте ее оливковым маслом или маринадом.

Шаг 9 из 9
Карпаччо из курицы в домашних условиях

Карпаччо из курицы можно подавать на стол.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *