Карпаччо из лосося
Это блюдо на любителя, но если вы любите суши и сашими, то карпаччо из лосося понравится непременно. Для его приготовления нужно обязательно использовать только очень свежую рыбу, вы должны быть абсолютно в этом уверены. Во-первых, так вы обезопасите себя от неприятных последствий, а во-вторых, из свежайшей рыбы блюдо получится невероятно вкусным и полезным.
Есть карпаччо нужно так: в ломтик приправленного специями и лимонным соком лосося заворачиваете листик рукколы, пармезан, каперс, кусочек помидора и все сразу отправляете в рот, запивая белым сухим вином. Настоящее наслаждение, уверяю!
Ингредиенты
наПодготовьте продукты по списку. Рыбу почистите от кожи, срежьте ребра, удалите все косточки, просушите бумажным полотенцем. Помидоры помойте под проточной водой, обсушите.
Свежайшего лосося нарежьте очень острым ножом тонкими ломтиками толщиной 2-3 миллиметра. Выложите рыбу на блюдо, на котором будете подавать карпаччо.
Всю зелень помойте под проточной водой. Руккола сейчас продается садовая, ее нужно перебрать, так как, кроме нас с вами, ее любит множество букашек и часто она ими поедена.
Целые листики рукколы выложите возле или прямо на лосося, рядом положите несколько веточек укропа.
Помидоры черри разрежьте пополам или на четвертинки, разложите сверху на ломтики лосося и зелень. Посыпьте натертым пармезаном, выложите каперсы.
Вот и все. Карпаччо из лосося собственного приготовления готово.
Подавайте карпаччо сразу же после приготовления как самостоятельное блюдо в качестве холодной закуски.
При подаче посолите и поперчите ломтики рыбы, полейте вкусным оливковым маслом, желательно первого отжима, добавьте сок лимона по вкусу.
Очень вкусно и полезно, приятного!
Смотрится конечно очень красиво! У меня к вам такой вопрос , это блюдо можно готовить только с лососем или возможно добавлять другую рыбу? Обязательно приготовлю если ответите)
Оксана, конечно можно. Из любой морской(!) рыбы ,которая годится для сашими. Просто у нас я не видела белую свежайшую рыбу таких размеров, как лосось. А мелкая, типа сибасса или окуня годится для тартара, на карпаччо ее вряд ли можно будет так нарезать.