Карри с курицей

Карри с курицей
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
80 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Курица
Блюдо
Карри
Кухонная техника
Блендер На сковороде

Любое национальное блюдо имеет несколько версий приготовления. В большинстве случаев это зависит от региона, в котором его готовят. Сегодня речь пойдет об индийской кухне. Карри — это разнообразные пряные соусы, которые подаются с мясом, овощами или морепродуктами. Приготовленный своими руками карри не идет ни в какое сравнение с готовыми промышленными порошками со специями под аналогичным названием.

Для своего блюда за основу взяла рецепт южно-индийского карри. Он немного проще по технике приготовления и готовится менее продолжительное время. Безусловно, рецепт немного адаптирован под наши предпочтения и наличие продуктов. В отличие от классического, в моем карри с курицей отсутствуют листья одноименного растения и вяленый тамаринд.

Ингредиенты

на
Филе куриной грудки
500 г
Лук репчатый
1 шт.
Имбирь
3 см
Соль
по вкусу
Красный острый перец
по вкусу
Паприка
1 ч.л.
Горчичное семя
1 ст.л.
Кориандр молотый
1 ч.л.
Куркума
1 ч.л.
Чеснок
3 зубч.
Растительное масло
2 ст.л.
Помидоры
3 шт.
Зеленый лук
0.5 пуч.
Кинза
по вкусу
Шаг 1 из 10
Продукты

Подготовить необходимые продукты для приготовления соуса.

Количество специй факультативно — можно увеличить или уменьшить. Допустимо добавить что-то из своих любимых по желанию, например 1 ч.л. пажитника. Специи — это душа блюда.

Шаг 2 из 10
Масло и специи на сковороде

В сковороде разогреть растительное масло, всыпать специи и прогреть их на среднем огне. Под действием высоких температур их аромат и вкус проявится в блюде сильнее.

Шаг 3 из 10
Овощи в чаше блендера

Остальные овощи (лук, помидоры, зелень, чеснок, красный перец) переложить в чашу блендера. Имбирь предварительно очистить кожуры. Измельчить массу до однородного состояния.


Шаг 4 из 10
Добавление овощной массы

К обжаренным специям ввести получившуюся овощную пасту. Влить небольшое количество воды, примерно полстакана.

Шаг 5 из 10
Тушение

Тушить смесь до загустения соуса, посолить по вкусу. Карри готов. Теперь его можно добавить к любому предварительно обжаренному мясу, птице или овощам.

Шаг 6 из 10
Филе

Филе куриной грудки промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать произвольными, не очень мелкими кусочками.


Шаг 7 из 10
Обжарка курицы

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить курицу со всех сторон.

Шаг 8 из 10
Соединение курицы с соусом

Смешать филе с подготовленным карри, довести до кипения и снять с огня. Дать блюду немного времени настояться, чтобы мясо пропиталось ароматным соусом.

Шаг 9 из 10
Курица карри с рисом

Не нарушая традиций, подаем курицу карри с отварным рисом.


Шаг 10 из 10
Подача карри из курицы с гарниром из риса

Приятного аппетита и гастрономического удовольствия!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *