Карри с курицей
Любое национальное блюдо имеет несколько версий приготовления. В большинстве случаев это зависит от региона, в котором его готовят. Сегодня речь пойдет об индийской кухне. Карри — это разнообразные пряные соусы, которые подаются с мясом, овощами или морепродуктами. Приготовленный своими руками карри не идет ни в какое сравнение с готовыми промышленными порошками со специями под аналогичным названием.
Для своего блюда за основу взяла рецепт южно-индийского карри. Он немного проще по технике приготовления и готовится менее продолжительное время. Безусловно, рецепт немного адаптирован под наши предпочтения и наличие продуктов. В отличие от классического, в моем карри с курицей отсутствуют листья одноименного растения и вяленый тамаринд.
Ингредиенты
на
Подготовить необходимые продукты для приготовления соуса.
Количество специй факультативно — можно увеличить или уменьшить. Допустимо добавить что-то из своих любимых по желанию, например 1 ч.л. пажитника. Специи — это душа блюда.
В сковороде разогреть растительное масло, всыпать специи и прогреть их на среднем огне. Под действием высоких температур их аромат и вкус проявится в блюде сильнее.
Остальные овощи (лук, помидоры, зелень, чеснок, красный перец) переложить в чашу блендера. Имбирь предварительно очистить кожуры. Измельчить массу до однородного состояния.
К обжаренным специям ввести получившуюся овощную пасту. Влить небольшое количество воды, примерно полстакана.
Тушить смесь до загустения соуса, посолить по вкусу. Карри готов. Теперь его можно добавить к любому предварительно обжаренному мясу, птице или овощам.
Филе куриной грудки промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать произвольными, не очень мелкими кусочками.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить курицу со всех сторон.
Смешать филе с подготовленным карри, довести до кипения и снять с огня. Дать блюду немного времени настояться, чтобы мясо пропиталось ароматным соусом.
Не нарушая традиций, подаем курицу карри с отварным рисом.
Приятного аппетита и гастрономического удовольствия!
Красная паста карри
Жасминовый рис с соусом карри и огуречным салатом (обед в тайском стиле)
Рыбное карри по-тайски
Рис с карри по-японски
Курица карри с рисом
Рис с шафраном
Томатный соус Пассата для пиццы
Салат из свежих шампиньонов
Салат с курицей и свежими огурцами
Мясные зразы с яйцом
Оладьи из капусты белокочанной
Курица, запеченная с картошкой в духовке
Котлеты по-киевски
Гуляш из свинины с подливкой
Фахитос с курицей
Курица с картошкой в мультиварке
Тушеные кабачки с болгарским перцем
Паэлья с курицей
Курица, тушеная с луком и морковью
Борщ с говядиной
Салат «Фаворит»
Овощной суп с фрикадельками
Тушеная репа с овощами: вкусно и полезно
Тушеная капуста со сметаной
