Картофель на мангале на шампурах

Картофель на мангале на шампурах
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
130 ККал
Время приготовления:
15 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Картофель
Кухонная техника
Гриль/мангал

Планируя пикник или выезд на природу, обязательно приготовьте картофель на мангале – от такого вкусного блюда вряд ли кто-нибудь из родных или гостей сможет отказаться. Чтобы овощная нарезка не осталась после прожарки сырой внутри, выбирайте картофель рассыпчатых сортов и не слишком плотно нанизывайте нарезанные кольца корнеплода на шампуры. При этом вы можете оставить клубни в кожуре, тщательно промыв ее губкой (это особенно актуально, если картофель молодой, ранний). Однако можете счистить ее овощечисткой или ножом. Чтобы блюдо получилось более ароматным и сытным, желательно между картофельными ломтиками нанизывать кусочки сала или мяса с сальными прожилками (только нарезать их нужно очень тонко).

Ингредиенты

на
Картофель
5 шт.
Свинина (грудинка)
150 гр.
Паприка молотая
1 ч.л.
Соль
0.5 ч.л.
Перец черный молотый
4 щптк.
Масло растительное
1 ч.л.
Шаг 1 из 8
ингредиенты

Подготовьте необходимые продукты. Выберите картофельные клубни одинакового размера, а мясо — с сальными прожилками, чтобы сало при обжаривании вытопилось и пропитало жиром ломтики картофеля.

Шаг 2 из 8
нарезанная картошка

Тщательно промойте корнеплоды губкой с жесткой щетиной или очистите кожуру ножом. Ополосните под струей воды и нарежьте кружочками шириной не более 0,5 см.

Выложите картофельную нарезку в глубокую емкость: миску или контейнер, оставив немного пространства сверху.

Шаг 3 из 8
добавление свинины

Промойте свинину, если это подчеревок, то срежьте кожу. Нарежьте мясо тонкими ломтиками и добавьте в емкость к овощной нарезке.

По желанию можно использовать копченое сало или копченый подчеревок – такой продукт придаст блюду более яркий вкус.


Шаг 4 из 8
специи, соль

Всыпьте соль, молотый черный перец и паприку. Если блюдо будут кушать только взрослые, то можно добавить немного сушеного чеснока и/или молотого острого красного перца – буквально две щепотки.

Шаг 5 из 8
маринование

Влейте растительное масло и тщательно перемешайте, стараясь не разорвать кольца картофеля, но в то же время окутать их специями. Оставьте на 20-30 минут, поместив в холодильник.

Шаг 6 из 8
нанизывание на шампуры

Перед обжаркой нанизайте картофельную нарезку попеременно с кусочками мяса или сала на шампуры, стараясь не придвигать ломтики близко друг к другу, иначе в середине шашлык не пропечется и останется сырым.


Шаг 7 из 8
жарка на мангале

Поместите шампуры с картофелем и свининой на мангал и обжарьте в течение 15 минут при среднем жаре, время от времени переворачивая на другую сторону для равномерного приготовления. Обязательно проткните кусочки ножом, чтобы убедиться в их готовности.

Шаг 8 из 8
картофельный шашлык со свининой

Выложите картофельный шашлык с мясом на шампурах с мангала на блюдо и подайте к столу горячим вместе с соусами и свежими овощами, зеленью.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *