Картофель по-деревенски в духовке

Картофель по-деревенски в духовке
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
213 ККал
Время приготовления:
1 ч. 10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Картофель
Назначение
На обед
Кухонная техника
Духовка

Здравствуй, честной народ. Сегодня речь будет посвящена продукту простому, но ценному и душевному. Ибо картофель, как и хлеб — всему голова. В этот раз я хочу поделиться с вами вариантом запекания картошки, который я сто лет в обед увидел у Джейми Оливера и до сих пор им пользуюсь. Рецепт проверенный, удачный и поддается множественным модификациям.

Ингредиенты на
Картофель
1 кг.
Чеснок
5 зубч.
Масло оливковое
6 ст.л.
Винный или яблочный уксус
1 ст.л.
Соль
по вкусу
Розмарин
по вкусу
Тимьян
по вкусу
Шаг 1 из 10
ингредиенты

Подготовить необходимые продукты. Разогреть духовку до 190-200°С.

Шаг 2 из 10
мытые клубни

Картошку очистить и, забросив в подсоленный кипяток, варить 10 минут.

Шаг 3 из 10
сваренный картофель

Вынуть и сложить на доску или поднос.

Шаг 4 из 10
перемещение в форму

В форму для запекания или противень налить 3-4 ст.л. оливкового или другого растительного масла по вашему вкусу. Переложить туда картошку и потрясти, чтобы она полностью покрылась маслом. Картофель желательно уложить в один слой и не впритык.

Шаг 5 из 10
запекание

Запекать 30-35 минут до золотистого верха. С помощью давилки для пюре или простой чашки слегка раздавить поверхность, немного ломая. Полностью крошить несчастный картофель не надо — только слегка раздавить. Это даст в итоге более хрустящую корочку.

Шаг 6 из 10
масло с чесноком и травами

Отдельно смешать травы и раздавленный чеснок в шелухе, добавить 2 ст.л. масла и уксус. Распределить смесь по поверхности картошки. Приправить щедро солью.

Шаг 7 из 10
заливка чесночной смесью

Запекать 20-30 минут, пока корочка не станет хрустящей и звонкой.

Шаг 8 из 10
готовое блюдо

Картофель по-деревенски готов. Уже на столе дополнительно присыпать свежим тимьяном.

Шаг 9 из 10
деревенская картошка

Кто любит свежую мяту в таких блюдах — смело может использовать ее.

Шаг 10 из 10
сытный обед по-деревенски

Приятного аппетита!

Технические вопросы и замены:

  1. Масло: за все это время мне удалось попробовать сливочное масло и утиный жир. И эти два варианта я вам смело могу советовать. Утиный жир мне особенно нравится. Так что будете печь утку — сохраняйте на будущее.
  2. В качестве ароматизатора можно добавлять цедру апельсина или лимона. Получается по-рождественски как-то.
  3. Уксус заменять на лимонный сок я не советую — получается кисловато. Лучше либо все же брать мягкий, нейтральный уксус, либо разводить водой, чтобы было не так кисло. Я обычно пользуюсь легким яблочным, винным или слегка разведенным рисовым. Главное, чтобы была легкая, приятная кислинка.

Выводы

Тот случай, когда обычный картофель сам по себе. Он красивый, хрустящий и вкусный. Отдельным бонусом вам будет тот сумасшедший аромат запекающегося свежего розмарина и тимьяна — будто Рождество пришло раньше обычного. Хочется сходить на кухню и начать задумчиво чистить мандаринку под «Приключения Шурика», чесслово. Картофель по-деревенски хорошо пойдет и к утке\индейке и к простой запеченной курице. Мне такое нравится и к обычному свиному битку. Но все же с цельной птицей будет совсем хорошо.

В общем, дорогой читатель, предлагаю приготовить и удостовериться в правоте моих слов самостоятельно.

Буду рад услышать о ваших успехах. Удачи, народ! Ваш Бра из Одессы.

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Комментарии к рецепту
Алексей
4 недели назад
Ответить

Если уже по деревенски и запекать картошку, то лучше предварительно сделать поджарку из сала.Что мы всегда и делаем. Выливаем шкварки в противень с картошкой и запекаем. Ну а зелень пойдет любая.

Денис Гондюк
4 недели назад
Ответить

Алексей: я в таких случаях спрашиваю:»кому лучше?». Я люблю шкварки и такого рода поджарки, а многим людям такое слишком жирно и тяжело. Поэтому это уже просто другой рецепт. Разнообразие решает.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: