Картофель по-деревенски в духовке
Здравствуй, честной народ. Сегодня речь будет посвящена продукту простому, но ценному и душевному. Ибо картофель, как и хлеб — всему голова. В этот раз я хочу поделиться с вами вариантом запекания картошки, который я сто лет в обед увидел у Джейми Оливера и до сих пор им пользуюсь. Рецепт проверенный, удачный и поддается множественным модификациям.
Ингредиенты
на
Подготовить необходимые продукты. Разогреть духовку до 190-200°С.
Картошку очистить и, забросив в подсоленный кипяток, варить 10 минут.
Вынуть и сложить на доску или поднос.
В форму для запекания или противень налить 3-4 ст.л. оливкового или другого растительного масла по вашему вкусу. Переложить туда картошку и потрясти, чтобы она полностью покрылась маслом. Картофель желательно уложить в один слой и не впритык.
Запекать 30-35 минут до золотистого верха. С помощью давилки для пюре или простой чашки слегка раздавить поверхность, немного ломая. Полностью крошить несчастный картофель не надо — только слегка раздавить. Это даст в итоге более хрустящую корочку.
Отдельно смешать травы и раздавленный чеснок в шелухе, добавить 2 ст.л. масла и уксус. Распределить смесь по поверхности картошки. Приправить щедро солью.
Запекать 20-30 минут, пока корочка не станет хрустящей и звонкой.
Картофель по-деревенски готов. Уже на столе дополнительно присыпать свежим тимьяном.
Кто любит свежую мяту в таких блюдах — смело может использовать ее.
Приятного аппетита!
Технические вопросы и замены:
- Масло: за все это время мне удалось попробовать сливочное масло и утиный жир. И эти два варианта я вам смело могу советовать. Утиный жир мне особенно нравится. Так что будете печь утку — сохраняйте на будущее.
- В качестве ароматизатора можно добавлять цедру апельсина или лимона. Получается по-рождественски как-то.
- Уксус заменять на лимонный сок я не советую — получается кисловато. Лучше либо все же брать мягкий, нейтральный уксус, либо разводить водой, чтобы было не так кисло. Я обычно пользуюсь легким яблочным, винным или слегка разведенным рисовым. Главное, чтобы была легкая, приятная кислинка.
Выводы
Тот случай, когда обычный картофель сам по себе. Он красивый, хрустящий и вкусный. Отдельным бонусом вам будет тот сумасшедший аромат запекающегося свежего розмарина и тимьяна — будто Рождество пришло раньше обычного. Хочется сходить на кухню и начать задумчиво чистить мандаринку под «Приключения Шурика», чесслово. Картофель по-деревенски хорошо пойдет и к утке\индейке и к простой запеченной курице. Мне такое нравится и к обычному свиному битку. Но все же с цельной птицей будет совсем хорошо.
В общем, дорогой читатель, предлагаю приготовить и удостовериться в правоте моих слов самостоятельно.
Буду рад услышать о ваших успехах. Удачи, народ! Ваш Бра из Одессы.
Гречка с шампиньонами
Тушеная капуста с картошкой
Cпагетти в мультиварке
Картошка, жареная с грибами и луком
Картошка, запеченная с тыквой в духовке
Макароны с помидорами
Жареная тыква на сковороде
Картофель по-деревенски как в Макдоналдс
Рис в горшочках в духовке
Мясо с картошкой и грибами в горшочках
Картошка в микроволновке в пакете
Картошка с шампиньонами и чесноком в духовке
Тушеная картошка с мясом в мультиварке
Картошка с шампиньонами на сковороде
Картошка под сыром с сосисками в духовке
Картошка в молоке в духовке
Гречка в микроволновке
Детский суп с фрикадельками
Суп с рисом, картофелем и мясом
Заправка для овощного салата
Картошка с шампиньонами в духовке
Макароны с жареной капустой
Отварная цветная капуста с сыром: научу готовить аппетитно и вкусно
Картофель в духовке дольками
9 причин пить больше лимонной воды (для здоровья и красоты)
Почему у меня посуда из термостекла не лопается и не трескается
Если уже по деревенски и запекать картошку, то лучше предварительно сделать поджарку из сала.Что мы всегда и делаем. Выливаем шкварки в противень с картошкой и запекаем. Ну а зелень пойдет любая.
Алексей: я в таких случаях спрашиваю:»кому лучше?». Я люблю шкварки и такого рода поджарки, а многим людям такое слишком жирно и тяжело. Поэтому это уже просто другой рецепт. Разнообразие решает.
Поджарку с сало тоже пробовали. Но иной раз сало пережаривается. Делаем проще. В картофелине делаем дырку ножом и просовываем туда полоску сала. И запекаем вместе.