Картофель, запеченный с розмарином и чесноком в духовке
Картофель, запеченный с розмарином и чесноком – блюдо, которое завоевало популярность и любовь почти во всех странах мира. У нас в семье тоже очень любят. Готовлю часто такую картошку. Это может быть обед будничного или выходного дня, или же блюдо для праздничного стола.
Для того чтобы получился вкусный картофель, с поджаристой и хрустящей корочкой и мягким внутри, желательно использовать молодые клубни небольшого размера. Благо, сейчас найти их не составит труда. Молодой картофель продается в любое время года в больших супермаркетах. Во всяком случае, у нас свободно его можно купить и зимой. Конечно, картофель не местный – привозной, но, тем не менее, он тоже очень вкусен, если приготовить его правильно.
Ингредиенты
наДля приготовления такого гарнира нам понадобится небольшой набор продуктов. Как я сказала выше, желательно приобрести молодой картофель небольшого размера. Также нам понадобится свежий розмарин, который запросто можно заменить на сушеный. Чеснок тоже необходимо взять свежий, хотя подойдет и сухой гранулированный, но с первым ароматнее будет.
Кстати, вместо розмарина можно взять сушеные прованские травы, в которых он уже есть. Или же дополнить это блюдо небольшой порцией прованских трав, добавив к свежему розмарину.
Картофель хорошо промойте. Так как мы его будет запекать в кожуре, то почистите его щеткой. Затем выложите на бумажное полотенце. Обсушите.
В форму для запекания выложите картофель, постарайтесь, чтобы он разместился в один ряд. Крупные клубни разрежьте пополам, а мелкие оставьте такими, какие есть.
Приготовьте ароматную смесь: в мисочку влейте оливковое масло, добавьте соль и черный молотый перец.
Если решили готовить блюдо с прованскими травами, то добавьте их на этом этапе.
Иголочки от розмарина всыпьте к маслу и перемешайте. Их можно оставить как есть, а можно порубить мелко.
Чеснок очистите от шелухи. Хаотично выложите на картофель. Не жалейте, чем больше чеснока – тем ароматнее.
Заправку распределите равномерно. При помощи силиконовой ложки аккуратно перемешайте, чтобы ароматное масло пропитало весь картофель.
Запекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке около 45-50 минут. Ориентируйтесь на свою технику. Картофель должен быть полностью румяным. Для достоверности проверьте готовность – проткните ножом, он должен «идти как по маслу».
Готовый картофель переложите в подходящую посуду и подавайте горячим!
Приятного аппетита!