Картофельная бабка в духовке

Картофельная бабка в духовке
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
125 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Картофель
Блюдо
Бабка
Кухонная техника
Духовка

Если вы любите готовить и вкусно покушать, то наверняка имеете в своей кулинарной книге хотя бы один рецепт приготовления картофельной запеканки. Это блюдо присутствует во многих кухнях мира – бабка, запеканка, кугель, кугелис, кассероль из картофеля очень уж любимы и популярны у разных народностей. Сегодня я покажу вам один из самых любимых рецептов картофельной бабки моей семьи. Предупреждаю, блюдо очень сытное и невероятно калорийное.

Ингредиенты

на
Картофель
1 кг
Свинина
200 г
Шампиньоны
150 г
Сало (бекон)
50 г
Яйцо
1 шт.
Сливки 10%
100 г
Соль, перец
по вкусу
Масло постное
1 ст.л.
Лук репчатый
1 шт.
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Подготовьте все продукты по списку. Картофель и лук почистите, помойте вместе со свининой под проточной водой, обсушите.

Шаг 2 из 7
Обжарка мяса с луком

Разогрейте в сковороде немного постного рафинированного масла, выложите в него нарезанную соломкой свинину. Обжарьте ее минут 10 до золотистой корочки.

Следом загрузите нарезанный полукольцами лук. Жарьте еще несколько минут, пока он не станет прозрачным.

Шаг 3 из 7
Закладка грибов в сковороду

Дальше добавьте  в сковороду нарезанные тонкими ломтиками грибы, готовьте минуты 3-4. В самом конце положите в сковороду нарезанный бекон или на крайний случай – сало. Обжарьте минуту-другую, данный мясопродукт не должен стать сухими шкварками.


Шаг 4 из 7
Тертый картофель с яйцом

В это время пока натрите картофель на крупной терке. Переложите его в глубокую миску, влейте горячие сливки, перемешайте. Этот молочный продукт не только сделает готовое блюдо вкуснее, но и не даст картофелю потемнеть.

Вбейте одно-два яйца, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте интенсивными движениями.

Шаг 5 из 7
Добавление зажаренной свинины

Переложите в картофель обжаренную свинину, бекон и овощи. Старайтесь, чтобы лишний жир остался в сковороде. Еще раз все хорошенько перемешайте.

Шаг 6 из 7
Перекладывание массы в форму

Теперь выложите массу в противень или в форму, разровняйте ложкой или кухонной лопаткой, поставьте готовиться при 190–200 градусах на 30 минут. Затем снизьте температуру до 180 градусов и продолжайте запекать картофельную бабку до полной готовности, минут еще 20-30.


Шаг 7 из 7
Белорусская картофельная бабка

Готовую запеканку нарежьте на порции и подавайте со свежими овощами как самостоятельное блюдо. Еще очень вкусно подать к такой картофельной бабке сметану.

Приятного!

При приготовлении данного блюда в духовке нужно помнить несколько важных моментов:

  1. Чем выше картофельный слой в противне, тем дольше бабка будет готовиться.
  2. Не следует злоупотреблять количеством сала/бекона, поскольку во время запекания из него будет вытапливаться жир, и запеканка в буквальном смысле будет «плавать» в нем.
  3. Не нужно заменять сливки молоком (чтобы картофель не темнел). Это существенно влияет на вкус и запах готового блюда.
Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *