Картофельная бабка в духовке

Подготовьте все продукты по списку. Картофель и лук почистите, помойте вместе со свининой под проточной водой, обсушите.

Разогрейте в сковороде немного постного рафинированного масла, выложите в него нарезанную соломкой свинину. Обжарьте ее минут 10 до золотистой корочки.

Следом загрузите нарезанный полукольцами лук. Жарьте еще несколько минут, пока он не станет прозрачным.

Дальше добавьте  в сковороду нарезанные тонкими ломтиками грибы, готовьте минуты 3-4. В самом конце положите в сковороду нарезанный бекон или на крайний случай – сало. Обжарьте минуту-другую, данный мясопродукт не должен стать сухими шкварками.

В это время пока натрите картофель на крупной терке. Переложите его в глубокую миску, влейте горячие сливки, перемешайте. Этот молочный продукт не только сделает готовое блюдо вкуснее, но и не даст картофелю потемнеть.

Вбейте одно-два яйца, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте интенсивными движениями.

Переложите в картофель обжаренную свинину, бекон и овощи. Старайтесь, чтобы лишний жир остался в сковороде. Еще раз все хорошенько перемешайте.

Теперь выложите массу в противень или в форму, разровняйте ложкой или кухонной лопаткой, поставьте готовиться при 190–200 градусах на 30 минут. Затем снизьте температуру до 180 градусов и продолжайте запекать картофельную бабку до полной готовности, минут еще 20-30.

Готовую запеканку нарежьте на порции и подавайте со свежими овощами как самостоятельное блюдо. Еще очень вкусно подать к такой картофельной бабке сметану.

Приятного!