Картофельная запеканка с мясом в духовке

Картофельная запеканка с мясом в духовке
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
136 ККал
Время приготовления:
1 ч. 10 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Говядина Картофель Фарш
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Духовка

Здравствуй, честной народ. Такого плана картофельные запеканки у нас дома – частое явление. В силу своей доступности, простоты и вариативности мы готовим их более-менее регулярно.

Картофельная запеканка с мясом в духовке готовится достаточно быстро и несложно, она сытная и легко годится как на обед, так и для плотного ужина. Плюс ко всему ее можно разнообразить. В конце я расскажу, что можно поменять.

Ингредиенты

на
Картофель
1 кг.
Фарш говяжий
500 гр.
Яйца
3 шт.
Луковица
1 шт.
Масло растительное
3 ст.л.
Соль, черный молотый перец
по вкусу
Шаг 1 из 16
продуктовый набор

Подготовить продукты.

Шаг 2 из 16
картофель в воде

Картофель очистить, нарезать крупными кусками и переложить в кастрюлю. Залить водой так, чтобы покрыло. Поставить на огонь.

Шаг 3 из 16
варка

После закипания добавить 1,5 ч.л. соли и варить 20-25 минут до готовности. Как будет готово, воду можно слить.

Шаг 4 из 16
пюрирование

Размять картофель, чтобы не осталось комков. Дать остыть.

Шаг 5 из 16
лук

Лук очистить и нарезать средним по размеру кубиком.

Шаг 6 из 16
пассеровка

Разогреть в сковороде растительное масло и на небольшом огне обжарить до золотистого цвета луковую нарезку. Готовый лук сложить отдельно.

Шаг 7 из 16
обжарка фарша

В той же сковороде обжарить фарш на большом огне. А как выпарится жидкость, огонь снизить, посолить 1\2 ч.л. соли и готовить еще пару-тройку минут. Фарш должен слегка подрумяниться.

Шаг 8 из 16
соединение фарша с жареным луком

Смешать фарш с луком и прогреть на среднем огне пару минут.

Шаг 9 из 16
введение яиц в пюре

В остывший картофель добавить 2 яйца и тщательно перемешать.

Шаг 10 из 16
закладка в форму

В форму для запекания выложить чуть больше половины всего картофеля. Ровнять его удобно с помощью силиконовой лопатки.

Шаг 11 из 16
слой фарша

Вторым слоем выложить фарш с луком и так же выровнять.

Шаг 12 из 16
картофельный слой

Финальным слоем выложить оставшееся картофельное пюре и вновь выровнять.

Шаг 13 из 16
смазка яйцом

Отдельно смешать оставшееся сырое яйцо с 2 ст.л. воды и смазать полученной смесью всю поверхность запеканки.

Шаг 14 из 16
запекание в духовке

Поместить форму в разогретую до 200 С духовку и готовить блюдо 20-25 минут. Если поверхность остается светлой, то в последние несколько минут можно включить верхний гриль. Если его нет, то печь еще несколько минут, чтобы верх подрумянился.

Шаг 15 из 16
готовое блюдо

Дать картофельной запеканке с мясом полностью остыть. Только тогда ее можно будет нарезать, и она не развалится на тарелке.

Шаг 16 из 16
порция картофельной запеканки с фаршем

Приятного аппетита!

Технические вопросы и замены

Мясо: говядину можно менять на курицу или баранину. Для разнообразия фарш можно сделать не сухим, а добавить в него немного томатов в собственном соку и сварить густой томатный соус с мясом. Только он, повторюсь, должен быть густым, иначе все расплывется.

Если фарш надоест, вместо него можно брать поджаренные ломтики куриных бедер (предварительно удалить косточку) или ветчину.

Верхний слой запеканки можно сделать с текстурой, придавив пюре по всей поверхности вилкой. Тогда после запекания он будет более хрустящим.

сытная запеканка из картофеля и мяса на ужин

Выводы

Вот такая вот простая и неприхотливая по компонентам запеканка с мясом. Готовится, как видите, легко. Легкая хрустящая корочка, мягкое картофельное пюре и вкусная мясная начинка. Разве не прекрасно? Хорошо такая штука подойдет для обеда или ужина. С томатным соусом или сметаной. В качестве аккомпанемента мне к ней нравится томатный сок с красным перцем — весьма удачное сочетание.

Как обычно предлагаю приготовить, составить свое мнение и рассказать о результате здесь, в комментариях.

А на сегодня у меня все. Ваш Бра из Одессы.

Внимание, конкурс!
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *