Картофельные биточки

Картофельные биточки
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
145 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Картофель
Блюдо
Биточки
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
На сковороде

Для многих хозяек это блюдо покажется знакомым, привычным и обыденным, но я все же расскажу рецепт его приготовления для начинающих кулинаров. Дело в том, что картофельные биточки любимы и даже обожаемы многими, а вот правильно и вкусно приготовить их получается не у всех.

Сегодня попробуем на двух пальцах разобраться в элементарных правилах приготовления самого простого и распространенного рецепта картофельных биточков – на молоке. Приступим?

Ингредиенты

на
Картофель
500 гр.
Молоко
100 мл.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Мука пшеничная
100 гр.
Яйцо куриное
по потребности
Масло постное
3 ст.л.
Шаг 1 из 7
продукты

Подготовьте все необходимые продукты по списку. Сорт картофеля для биточков нужно брать с повышенным содержанием крахмала. Поэтому не стесняйтесь на рынке попросить продавца продать вам тот, что предназначен именно для картофельного пюре, он в готовом виде рассыпчатый и плотный. Очистите клубни от кожуры, помойте.

Шаг 2 из 7
варка картофеля

Разрежьте картофель на небольшие куски, сложите в сотейник или кастрюлю. Залейте большим количеством холодной воды, чуть подсолите. Отварите до готовности. Уйдет на это минут 20-25 максимум.

Шаг 3 из 7
заливка молока

С готового картофеля слейте воду. Влейте молоко среднего процента жирности.


Шаг 4 из 7
пюрирование

Пробейте все до однородного состояния в картофельное пюре, остудите. Теперь посмотрите на его консистенцию. Если оно жидковато или клейкое, не спешите расстраиваться, добавьте пару-тройку ложек муки, если же, наоборот, слишком плотное – тогда сырое яйцо спасет ситуацию.

Шаг 5 из 7
обвалка заготовки в муке

Теперь сухими руками отщипывайте по небольшому количеству картофельного пюре и формируйте биточки желаемого размера. Далее обваляйте их в муке.

Шаг 6 из 7
жарка на сковороде

Обжарьте заготовки с обеих сторон в небольшом количестве постного рафинированного масла до появления красивой и румяной корочки.


Шаг 7 из 7
биточки из картофеля на молоке

Подавайте биточки из картофельного пюре с пылу с жару как гарнир к любому мясу или же как самостоятельное блюдо с домашней сметаной. Просто, недорого и очень вкусно. Свежие овощи или домашние соленья будут здесь очень кстати.

Приятного!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Галина
8 месяцев назад
Ответить

Да, действительно знакомый рецепт. Только я в в картофель добавляю еще обжаренный лук. Подаю горячими, полив сметаной и посыпав укропом. Очень вкусно! Моим домашним всем нравится.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *