Картофельные драники без муки: больше они не будут «резиновыми»

Картофельные драники без муки: больше они не будут «резиновыми»
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
87 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Картофель Яйца
Блюдо
Горячее
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
На сковороде

Честно признаюсь, что именно этот вариант приготовления картофельных драников я и моя семья любим больше всего. Никогда раньше не задумывалась над тем, что мука делает их резиновыми, пока об этом не сказали в одной кулинарной передаче, и я решила попробовать приготовить это блюдо без нее. Действительно, любимые всеми картофельные оладушки получаются очень хрустящими и воздушными. При случае приготовьте драники по этому рецепту, возможно, он так же станет и вашим любимым.

Ингредиенты

на
Картофель
500 г
Яйцо куриное
1 шт.
Соль и перец
по вкусу
Масло растительное
для жарки
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Подготовьте необходимые продукты. Картофель лучше купить на рынке. Обязательно попросите у продавца сорт для жарки. Именно из него получается самый вкусный жареный картофель и фри.

Почистите клубни от кожуры, промойте тщательно от грязи и песка.

Шаг 2 из 7
Тертая картошка

Для этого варианта приготовления драников картофель натирается только на крупной терке, желательно сразу в глубокую и удобную посуду.

Шаг 3 из 7
Отжимание сока

Следующий шаг – нужно хорошенько отжать сок. Проще и удобнее всего это сделать с помощью большого куска марли или тонкого чистого вафельного полотенца.

Положите картофель в марлю, соедините концы и крутите их до тех пор, пока вся жидкость с картофельной массы не стечет. Понятное дело, что это нужно делать над мойкой.


Шаг 4 из 7
Яйцо

Теперь добавьте яйцо, соль и перец черный молотый по вкусу. Если яйцо крупное, то одного может быть достаточно, в любом случае вбивайте по одной штуке.

Шаг 5 из 7
Картофельное тесто

Дальше картофель с яйцом нужно хорошенько перемешать, чтобы вся стружка была хорошо им покрыта. Если есть сомнения, тогда лучше добавить еще одно куриное яйцо, поскольку именно оно работает связующим компонентом в этом блюде.

Шаг 6 из 7
Жарка

Раскалите сковороду. Влейте постное рафинированное масло.

Выкладывайте в горячее масло по полной столовой ложке с горкой натертого картофеля, чуть прижимая драники тыльной стороной ложки. Жарьте на умеренном огне до красивой румяной корочки, пока верх не побелеет. Затем переверните на другую сторону и тоже жарьте до румянца. Это займет по времени приблизительно минуты по 3-4.


Шаг 7 из 7
Хрустящие драники из картофеля

Готовые драники выложите буквально на минуту на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, и сразу же подавайте к столу. Отлично картофельные деруны сочетаются с базарной сметаной.

Приятного!


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Комментарии к рецепту (2)
Михаил
2 месяца назад
Ответить

какой то идиот придумал класть муку,судя по тому что растекались,и все как попки начали её сыпать.В жизни ни когда её ни кто не клал.А делали по этому же рецепту.

иван
3 недели назад
Ответить

Какой же дурости надо достичь, чтобы написать- Почистите клубни от кожуры, промойте тщательно от грязи и песка. Еже бы нужно и руки помыть….

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *