Картофельные зразы с мясом

Картофельные зразы с мясом
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
147 ККал
Время приготовления:
1 ч. 20 мин.
Сложность:
Средний

Картофельные зразы с мясом — любимое блюдо очень многих семей и моя не исключение. Мои домашние их обожают в любом виде — и в холодном, и в горячем.

Готовятся зразы достаточно долго, но они того стоят, ведь у вас получится универсальное блюдо, которое можно подать и на завтрак, и на обед, и на ужин. Кроме того, эти вкуснейшие картофельные пирожки с мясной начинкой можно взять с собой на прогулку, на пикник или на дачу. Так что не жалейте потраченного времени, счастливые лица домашних – наибольшая благодарность за ваш труд.

Ингредиенты

на
Свинина
400 г
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Картофель
700 г
Яйцо куриное
2 шт.
Мука
100 г
Масло постное
для жарки
Соль
по вкусу
Перец молотый
по вкусу
Шаг 1 из 9
Продукты

Первым делом поставьте вариться мясо в чуть подсоленной воде на среднем огне. Его варка до готовности может занять около часа, так что рекомендую сделать это заранее.

Картофель, лук и морковь почистите, помойте.

Шаг 2 из 9
Варка картошки

Картофель нарежьте на кубики, залейте холодной водой. Посолите и варите тоже до готовности, минут 20-25.

Шаг 3 из 9
Зажарка

Пока мясо и картофель варятся, разогрейте в сковороде немного постного масла, обжарьте в нем нарезанный мелким кубиком лук и натертую на крупной терке морковь.

Шаг 4 из 9
Добавление фарша

Готовую свинину пропустите через мясорубку с крупным решетом, добавьте в сковороду и обжарьте несколько минут. Если мясной фарш получится суховатым, влейте немного бульона, в котором варилось мясо. Начинку посолите и поперчите по вкусу, слегка остудите.

Шаг 5 из 9
Картофельное тесто

Из вареного картофеля приготовьте пюре. Добавьте яйца по одному и муку, перемешайте. Не нужно пюре забивать большим количеством муки, масса должна лишь стать слегка эластичной.

Шаг 6 из 9
Формовка зраз с начинкой

Дальше присыпьте руки мукой. Возьмите немного картофельной массы, сформируйте круг или овал, в центр положите мясную начинку.

Шаг 7 из 9
Сырые пирожки

Защипните края, придав изделию форму котлеты или пирожка. Обычно зразы делают крупных размеров, по две штуки на порцию, но вы делайте так, как больше любите.

То же самое проделайте с остальными ингредиентами.

Шаг 8 из 9
Обжаривание

Налейте в сковороду немного постного рафинированного масла без запаха, положите в него заготовки, обжарьте с обеих сторон до красивой и румяной корочки.

Шаг 9 из 9
Подача зраз с фаршем на стол

Готовые картофельные зразы с мясом подавайте со сметаной или любыми другими вашими любимыми соусами.

Приятного!

Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Татьяна Полежаева
2 месяца назад
Ответить

Самые вкусные в мире зразу готовит моя любимая бабушка. Фарш из свинины и говядины, с добавлением яйца. А вот начинка «сборная»: отварное яйцо с зеленым луком и тонко нашинкованным беконом. Вот это вкуснотища! И еще она готовит зразы с грибами и рисом. Я не знаю, что она такого делает, но на вкус это просто восхитительно, сама пробовала рядом стоять, помогать и запоминать. Видимо все же от энергетики многое значит. Я очень люблю готовить и готовлю, без ложной скромности скажу, вкусно, но так как бабушка- не умею!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *