Картошка с брокколи в духовке

Картошка с брокколи в духовке
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
102 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Брокколи Картофель
Блюдо
Горячее
Назначение
Легкий ужин На обед
Кухонная техника
Духовка

Для вегетарианцев картошка с брокколи — самостоятельное, полноценное блюдо, а для остальных — вкусный гарнир к мясу и рыбе. Так как картофельные клубни значительно тверже капустных соцветий и запекаются дольше, рекомендую нарезать их небольшими кубиками одинакового размера. Тогда картофель равномерно пропитается маслом, паром и в итоге напомнит батата-харру (пряный картофель по-ливански).

Ингредиенты

на
Картофель
800 гр.
Брокколи
200 гр.
Розмарин
1 втчк.
Растительное масло
50 мл.
Чеснок
4 зубч.
Соль, острый перец, копченый кориандр
по вкусу
Зелень
для подачи
Шаг 1 из 6
продукты

Возьмите продукты по списку. Если ваша задача сохранить капусте плотность «аль денте» и яркий зеленый цвет, то просто отварите соцветия в соленом кипятке 3-5 минут, резко охладите льдом или ледяной водой — в самом конце, когда картофель пропечется окончательно, то есть уже перед подачей овощи смешайте.

Мой рецепт для тех, кто в ущерб цвету и упругости брокколи желает получить основательно мягкие овощи и не возиться с отдельным бланшированием.

Шаг 2 из 6
картошка

Разогреваем духовую печь до максимума. Очищенные картофельные клубни нарезаем кубиками среднего размера.

Поливаем постным маслом (любым рафинированным), перемешиваем с молотым копченым кориандром, солью, перцем. Равномерно покрываем приправой каждый кусочек. Можно дополнить кумином, куркумой.

Шаг 3 из 6
распределение картофеля в форме

Просторную форму застилаем фольгой, высыпаем внутрь картошку с маслом и специями. Равномерно распределяем по всей площади. Разбрасываем раздавленный чеснок и кладем ветку душистого розмарина.


Шаг 4 из 6
запекание под фольгой

Накрываем фольгой сверху, сгибаем стыки для некоторой герметизации и лучшего пропаривания, отправляем в раскаленную к тому моменту печь.

Готовим примерно полчаса без капусты. Проверяем на мягкость, прокалывая картошку шпажкой.

Шаг 5 из 6
укладка брокколи

Отдавшую свой аромат ветку розмарина выбрасываем. К уже вполне съедобному картофелю добавляем разобранную на соцветия брокколи.

Так же равномерно выкладываем верхним слоем, сбрызгиваем маслом и накрываем листом фольги. Возвращаем в духовку на последние 10-15 минут.

Шаг 6 из 6
картофель с капустой брокколи

Подаем запеченную картошку с брокколи, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Оксана
2 года назад
Ответить

Это блюдо мало того что очень вкусное так еще и полезное , содержит большое количество витаминов, вообще блюда приготовленные в духовке намного полезнее жаренных , такое блюдо не стыдно поставить даже на праздничный стол

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *