Картошка с овощами в духовке

Картошка с овощами в духовке
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
86 ККал
Время приготовления:
1 ч. 20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Картофель Овощи
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Духовка

Картофель с овощами, приготовленный в духовом шкафу по данному рецепту, получается очень ароматным и красочным, несмотря на простоту ингредиентов.

Блюдо особенно хорошо тем, что замечательно оно и в горячем, и в холодном вариантах, причем в любое время, в том числе и в постные дни. Его можно подать в качестве основного горячего или в виде салата, а также как гарнир к мясу.

Уникальность этого блюда в том, что, оставив состав маринада неизменным, можно регулировать количество того или иного овоща под свои вкусовые желания.

Процесс приготовления не требует больших усилий, а результат обязательно порадует.

Ингредиенты

на
Овощи
Морковь
300 гр.
Свекла
300 гр.
Лук репчатый
200 гр.
Чеснок
9 зубчиков
Картофель
600 гр.
Для маринада
Гранатовый соус
4 ст.л.
Соевый соус
3 ст.л.
Винный уксус
1 ст.л.
Масло оливковое
2 ст.л.
Кленовый сироп
1 ст.л.
Кориандр молотый
0.33 ч.л.
Смесь прованских трав
1 ч.л.
Укроп
1 пучок
Шаг 1 из 15

Приготовление блюда стоит начать с маринада. Подготовить необходимые для него ингредиенты.

В случае отсутствия гранатового соуса можно использовать натуральные кислые соки (гранатовый или вишневый). Укроп можно использовать как свежий, так и свежезамороженный.

Если оливкового масла нет, можно взять подсолнечное без резкого запаха. Кленовый сироп можно заменить при желании на мед.

Шаг 2 из 15

Смешать в одной емкости гранатовый и соевый соусы, кленовый сироп, молотый кориандр, смесь прованских трав, винный уксус (красный или белый, а можно яблочный) и масло оливковое.

Шаг 3 из 15

Зелень укропа порубить мелко ножом.


Шаг 4 из 15

Добавить рубленый укроп в маринад и еще раз перемешать.

Шаг 5 из 15

Теперь подготовить необходимые овощи. В списке ингредиентов их вес указан уже в очищенном виде.

Шаг 6 из 15

Свекольный корнеплод нарезать полукольцами, а затем по их высоте — «брусочками».


Шаг 7 из 15

Залить свекольные бруски маринадом и тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек не остался без внимания.

Шаг 8 из 15

Морковь и репчатый лук нарезать полукольцами.

Шаг 9 из 15

Выложить нарезанные овощи к свекольным брусочкам и тщательно перемешать.


Шаг 10 из 15

Картофельные клубни тоже нарезать брусками, как для жареной картошки во фритюре.

Шаг 11 из 15

Жаростойкую емкость выстелить фольгой для выпечки (например, разъемную форму диаметром 26 см). Это необходимо, чтобы не подгорели овощи и сохранился маринад.

Ширины фольги будет недостаточно, поэтому два одинаковых необходимой длины листа сложить «лицом к лицу» и по длинной стороне сделать 4-5 плотных сворота по принципу рулета – это имитация плотного шва.

Аккуратно развернуть и полученным «полотном» застелить форму. Важно не порвать фольгу. Выложить равномерно картофель.

Шаг 12 из 15

Сверху выложить замаринованную овощную смесь. Разложить по овощам чесночные зубчики (если очень крупные, то разрезать на 2 – 4 дольки).


Шаг 13 из 15

Завернуть к центру края фольги. Дополнительно верх формы плотно закрыть другим листом фольги. Духовку разогреть до 190 градусов.

Тушить картофель с овощами в закрытом виде до 60 минут (для указанного количества продуктов). Время приготовления зависит от духовки и степени развариваемости ингредиентов блюда и их объема.

Проверяя овощи на готовность, необходимо соблюдать осторожность, так как под фольгой горячий пар.

Шаг 14 из 15

Готовые овощи аккуратно перемешать вместе с маринадом. Для этого лучше поместить их в другую емкость, так можно все испортить, повредив фольгу.

Шаг 15 из 15

Выложить блюдо на общую тарелку или порционно по пиалам, украсить мелкорубленой зеленью (тмин, укроп, петрушка или луковое перо).

Картофель с овощами в духовке получается красочным и самодостаточным блюдом, но будет совершенно не лишним подать к нему салат из свежих сочных овощей (огурцы, томаты, перцы), листовых салатов и зелени. Даже кусочек просто отварного мяса будет кстати.

Готовьте с удовольствием и для удовольствия! Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *