Картошка с рыбой в фольге в духовке
Вкусное и аппетитное второе блюдо, манящее своим ароматом — картошку с рыбой в фольге в духовке — можно приготовить буквально за 30-40 минут. Благодаря тому, что оба ингредиента запекаются в оболочке, создается вакуум-эффект и блюдо получается сочным, необычайно вкусным. Единственный минус фольги в том, что к ней намертво прилипает кожица рыбы, поэтому перед подачей переворачивайте рыбную тушку на другую сторону.
Таким образом вы можете готовить любую рыбу от речной до морской: скумбрию, минтая, толстолобика, сазана, карпа, жереха и т.д. Главное – помните о том, что перед запеканием очищенную тушку лучше всего замариновать и несколько часов продержать в маринаде, чтобы удалить запах тины (у речной) или едкий морской.
Картофель для блюда выбирайте нерассыпчатых сортов, чтобы он отлично сохранил свою форму после приготовления. Овощную «подушку» выкладывайте на дно – это обязательно, чтобы сок из рыбы наполнял ее и пропитывал, иначе картофель получится сухим, если на лист фольги вы первой поместите замаринованную рыбную тушку.
Ингредиенты
наПодготовьте необходимые продукты.
Рыбу (в рецепте используется жерех весом 1,3 кг) тщательно очистите от чешуи. Легче всего это сделать в тазу, наполненном водой, чтобы она не разлеталась в разные стороны.
Вспорите брюшко и удалите внутренности. Срежьте плавники, отсеките голову и хвост, тщательно промойте рыбную тушку внутри и снаружи. Выложите ее в гастроемкость или любую другую форму подходящего размера.
Очистите картофельные клубни, вырежьте из них глазки и промойте под струей воды. Нарежьте ломтиками и добавьте к промытой и очищенной рыбе.
Очистите луковицу, нарежьте ее полукольцами, соедините в пиале или креманке с соевым соусом, лимонным соком, солью и молотым черным перцем. Выложите приготовленный маринад в гастроемкость.
Тщательно обмажьте маринадом рыбную тушку со всех сторон, часть маринованного лука вложите внутрь брюшка и оставьте его там. Картофель перемешайте с соусом.
Поместите форму с заготовкой в холодильник на 1 час. Время от времени перемешивайте.
Затем достаньте форму и прогрейте при комнатной температуре примерно 30 минут. В это время разогрейте духовой шкаф до 200 градусов.
Сформируйте из фольги небольшой конверт и выложите на его дно картофельный слой, затем — рыбную тушку и запечатайте сверху, чтобы не было доступа воздуху.
Поместите заготовку в форму или на противень и отправьте в духовку. Запекайте около 30 минут. После чего аккуратно разверните фольгу и дайте блюду зарумяниться еще 8-10 минут.
Аккуратно извлеките рыбу из фольги и переверните на другую сторону. Обложите ее запеченным картофелем, украсьте по вкусу и подайте к столу в горячем виде. Не забудьте про различные соусы, сметану.