Кекс: классический рецепт

Кекс: классический рецепт
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
391 ККал
Время приготовления:
1 ч. 20 мин.
Сложность:
Средний

Думаю, что вкус этого кекса вспомнят многие, кто покупал его в хлебных магазинах во времена Союза. У нас он продавался с изюмом и без добавок. Конечно же, оригинальный гостовский рецепт вряд ли можно воссоздать в домашних условиях, но то, что вкус этого кекса максимально похож на первоисточник, это я вам гарантирую.

Ингредиенты

на
Мука
240 г
Сахар
150 г
Масло сливочное
170 г
Яйцо куриное
3 шт.
Разрыхлитель
1 ч.л.
Цукаты
100 г
Соль
1 щеп.
Ванильный сахар
1 ч.л.
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Подготовьте все необходимые продукты по списку к рецепту. Яйца должны быть крупными, отборными. Масло и сахар оставьте при комнатной температуре на несколько часов, чтобы слегка нагрелись после холодильника.

Шаг 2 из 9
Масло и сахар

Нарежьте масло кусочками. Поместите в микроволновку на минуту. К растопленному маслу добавьте сахарный песок, всыпьте ванильный сахар и щепоть соли. На малых оборотах начните взбивать смесь миксером.

Шаг 3 из 9
Яйца

Когда сахар растворится в теплом масле, начинайте по одному добавлять яйца, продолжая взбивать массу.


Шаг 4 из 9
Однородная масса

Смесь должна стать однородной и кремовой, как на фото.

Шаг 5 из 9
Мука

Теперь можно всыпать просеянную муку и разрыхлитель для теста. Аккуратно смешайте все до однородности, чтобы не осталось комков.

Шаг 6 из 9
Цукаты

Дальше в тесто желательно добавить сухофрукты или цукаты. У меня были вишня, клюква и папайя, но подойдет и обычный изюм. Все это лучше порубить ножом на мелкие кусочки. Всыпьте в тесто, перемешайте кухонной силиконовой лопаткой.


Шаг 7 из 9
Тесто в форме

Форму слегка смажьте маслом, выстелите пергаментом, выложите в нее тесто. Разровняйте поверхность лопаткой. Отправьте форму в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 60-70 минут. Выпекайте кекс в режиме верхнего и нижнего нагрева.

Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна быть сухой.

Шаг 8 из 9
Готовый кекс

Кекс желательно остудить в форме и только потом извлекать, хотя можно остудить и на решетке. Не нарезайте его в горячем или теплом виде — он будет сильно крошиться.

Шаг 9 из 9
Кекс как в Советском Союзе

На следующий день кекс становится еще вкуснее. Хранить его желательно под пищевой пленкой.

Приятного!



Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *