Кекс на йогурте

Кекс на йогурте
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
266 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Йогурт Мука и тесто
Блюдо
Кексы
Назначение
На десерт На полдник
Кухонная техника
Духовка

Одной из самых удачных считается выпечка на йогурте или кефире. Она отличается своей легкостью, нежной и мягкой текстурой.

Этот кекс я приготовила на основе греческого натурального йогурта без добавок. Главной фишкой послужил лимон, а именно лимонный сироп, который заливается поверх готовой горячей выпечки. В итоге получилось что-то невероятно ароматное, с нежной текстурой и лимонной кислинкой.

Обязательно попробуйте приготовить кекс на йогурте к вечернему чаепитию или к чашечке утреннего кофе. Уверена, результат вам точно понравится.

Ингредиенты

на
Пшеничная мука
200 г
Сахар
200 г
Яйца куриные
3 шт.
Натуральный йогурт
1 стак.
Масло растительное
100 мл
Лимон
1 шт.
Соль
1 щеп.
Сахарная пудра
1 ст.л.
Разрыхлитель
2 ч.л.
Шаг 1 из 11
Продукты

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Предварительно за 1-2 часа достаньте яйца и йогурт из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.

За неимением можете заменить греческий йогурт на любой другой без добавок, единственное, если он будет более жидким, то муки, возможно, понадобится немного больше.

Мне нравится структура этого кекса именно на растительном масле, можно, конечно, заменить его на мягкое сливочное, но тогда изделие будет с более плотной текстурой, это на любителя. По желанию вместо лимона используйте апельсин, будет тоже очень вкусно.

Уместны добавки, например ванилин. А вот сухофрукты я не рекомендую добавлять, но если очень любите, то подойдет курага.

Шаг 2 из 11
Яйца с сахаром

Яйца взбейте венчиком или миксером со 150 граммами сахара. Не стоит взбивать до пышности, достаточно будет просто хорошо их соединить.

Шаг 3 из 11
Добавление йогурта

Добавьте йогурт и снова взбейте венчиком до однородности.

Шаг 4 из 11
Введение масла

Влейте растительное масло без запаха и хорошо перемешайте, чтобы масса стала однородной.

Шаг 5 из 11
Введение муки

Просейте муку с разрыхлителем и солью. Перемешайте при помощи лопатки, чтобы получилось тесто примерно как на оладьи, без комочков.

Шаг 6 из 11
Засыпка цедры

Лимон обдайте кипятком, чтобы избавиться от горечи, и при помощи терки снимите с него цедру. Добавьте ее в тесто и хорошо перемешайте.

Шаг 7 из 11
Тесто в форме

Форму для кекса выстелите пергаментом. Выложите в нее тесто и поставьте выпекаться в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 45-50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, она должна выходить из кекса абсолютно чистой.

Шаг 8 из 11
Сироп

Пока есть время приготовить сироп: в сотейник влейте сок одного лимона, того с которого мы снимали цедру, добавьте оставшиеся 50 граммов сахара и доведите смесь до кипения, проварите 2 минуты и снимите с плиты.

Шаг 9 из 11
Готовый кекс

Готовый кекс достаньте с духовки и, не вынимая из формы, деревянной шпажкой сделайте глубокие проколы по всей его поверхности.

Шаг 10 из 11
Изъятие выпечки из формы

Поверх залейте лимонным сиропом. Оставьте выпечку в форме полностью остыть.

Шаг 11 из 11
Пышный кекс на десерт

Достаньте остывший кекс из емкости, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к ароматному чаю.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты