Кекс на простокваше

Кекс на простокваше
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
343 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Мука и тесто Простокваша
Блюдо
Кексы
Назначение
На полдник Перекус
Кухонная техника
Духовка Миксер

Кексы – выпечка универсальная и разнообразная. Они бывают простыми и сложными, сладкими и закусочными, порционными или в форме одного большого прямоугольного «кирпичика».

Кекс на простокваше не сложный, но очень вкусный. Он может стать основой для вкуснейшего слоеного десерта Трайфл или послужить основой для какого-нибудь потрясающего торта. Впрочем, сегодня не будем усложнять. Приготовьте кекс на простокваше и подайте его с чашечкой ароматного кофе или с прохладным молоком – вкусно будет в любом случае.

Ингредиенты

на
Масло сливочное
180 г
Сахар
250 г
Яйцо куриное
2 шт.
Цедра лимонная
1 ч.л.
Простокваша
200 г
Мука пшеничная
350 г
Сода
0.5 ч.л.
Соль
0.5 ч.л.
по вкусу
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Подготовьте продукты. Набор стандартный для кексового теста, но есть небольшой нюанс: в качестве жидкого ингредиента добавлена простокваша, а для приятного аромата – цедра лимона.

Обратите внимание, что простокваша измеряется не миллилитрами, а граммами!

Шаг 2 из 8
Кубики масла

В глубокую миску для взбивания всыпьте сахар и добавьте мягкое сливочное масло. Последнее нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.

Шаг 3 из 8
Яйцо

На высокой скорости миксера взбивайте сахар и масло до побеления и кремообразного состояния. В зависимости от мощности техники, на это может понадобиться от 3 до 7 минут.

Не прекращая взбивание, по одному добавляйте яйца.


Шаг 4 из 8
Простокваша

В отдельную миску просейте муку с солью и содой. Вторую гасить не нужно, с этой обязанностью прекрасно справится кислота простокваши.

Поочередно порциями в масляно-яичную смесь добавляйте муку и простоквашу, продолжая взбивать, но теперь на минимальной скорости миксера.

Шаг 5 из 8
Тесто в форме

Получилось однородное густое кексовое тесто. Оно не течет струйкой, а лениво стекает широкой лентой. Переложите его в подготовленную прямоугольную форму для выпечки хлеба. Ее можно либо застелить пергаментом, либо сделать «французскую рубашку», то есть смазать сливочным маслом, а затем присыпать мукой, чтобы получилось равномерное покрытие.

Шаг 6 из 8
Выпечка в духовке

Выпекайте кекс в духовке, заранее разогретой до 180-190°C, около 40 минут. Тест на готовность: воткните деревянную шпажку в центр выпечки, она должна остаться сухой и чистой.


Шаг 7 из 8
Домашний кекс на простокваше к чаю

Переложите кекс из формы на кулинарную решетку и дайте остыть. Спустя некоторое время украшайте по собственному вкусу. Или не украшайте вовсе.

Шаг 8 из 8
Кусочек мягкого кекса

Полностью остывший кекс отлично режется на ломтики любой толщины. Он почти не крошится и у него пористая структура.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *