Кекс на растительном масле

Хочу предложить отличную домашнюю выпечку — мягкую, нежную, ароматную и очень вкусную. Готовится такой кекс очень просто и достаточно быстро, не считая времени нахождения в духовке.
В качестве добавок в состав теста можно включить любые цукаты или сухофрукты — изюм, клюква, курага, инжир, чернослив или финики будут отличным дополнением. Летом лучше всего добавить свежие ягоды или любимые фрукты, нарезав их небольшими кусочками.
Ингредиенты
на
Подготовьте необходимые продукты по списку. Все жидкие ингредиенты должны быть комнатной температуры, тогда с тестом будет проще и легче работать.

В удобной глубокой емкости взбейте яйца с сахаром до однородной, слегка пенной массы.

Влейте постное масло любимого производителя и молоко любой жирности, какое обычно покупаете для семьи.

Вяленую клюкву залейте горячей водой, оставьте на время набухнуть. Спустя минут 5 промойте ягоды под проточной водой, отожмите от лишней влаги. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать всю жидкость.

Всыпьте просеянную пшеничную муку высшего качества, ванильный сахар и соду или разрыхлитель. Если будете использовать последний, тогда его понадобится 1 чайная ложка. Смешайте все до однородного состояния без комков.

Всыпьте промытую клюкву, еще раз все хорошенько перемешайте.

Форму, желательно с тефлоновой поверхностью, смажьте рафинированным постным маслом, выстелите бумагой для выпечки, так кекс будет легче извлечь в готовом виде. Вылейте тесто в эту емкость и отправьте ее в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой или спичкой.

Остудите кекс на решетке, удалите бумагу для выпечки. Нарежьте на порции и подавайте с любимым напитком.

Приятного аппетита!















