Кекс на ряженке

Кекс на ряженке
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
339 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Мука и тесто Ряженка
Блюдо
Кексы
Кухонная техника
Духовка Миксер

Выпечка с добавлением кисломолочных составляющих получается какой-то особенно пышной и вкусной. Сметана, кефир, простокваша, пахта – это лишь неполный перечень, но сегодня главная героиня – ряженка. Напиток с кремовой текстурой, со вкусом и ароматом топленого молока непременно обогатит любую выпечку.

Испеките кекс на ряженке, и он станет отличным дополнением к чашечке ароматного чая или к стакану прохладного молока.

Ингредиенты

на
Мука пшеничная
350 г
Сода
0.5 ч.л.
Соль
0.5 ч.л.
Масло сливочное
180 г
Сахар
300 г
Ванилин
по вкусу
Ряженка
230 мл
Яйцо куриное
2 шт.
Мука пшеничная + масло сливочное
для формы
Пудра сахарная
для подачи
Шаг 1 из 13
Продукты

Подготовьте продукты: понадобится сливочное масло, размягченное при комнатной температуре. Яйца и ряженку нужно тоже заранее достать из холодильника, так как ингредиенты одной температуры лучше смешиваются, и тесто получается гладким и однородным.

Данного количества продуктов хватит на форму-кольцо диаметром 26 см.

Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.

Шаг 2 из 13
Смазывание формы

Подготовьте форму: ее нужно смазать сливочным маслом и присыпать мукой так, чтобы образовался тонкий и ровный слой. Не забудьте обработать и цилиндр в центре нее, чтобы можно было без труда извлечь готовый кекс.

Такая техника называется «французская рубашка», она позволяет выпекать бисквиты и кексы без пекарского пергамента.

Шаг 3 из 13
Сахар и кубики масла

В глубокую миску насыпьте сахар, смешанный с ванилином, и добавьте размягченное сливочное масло.


Шаг 4 из 13
Замес с яйцом

На высокой скорости миксера взбейте масло с сахаром до пышной кремовой массы. Затем добавьте куриное яйцо и снова взбейте, после чего введите второе яйцо и вновь взбейте все до пышности.

Шаг 5 из 13
Заливка ряженки

Убавьте скорость миксера и постепенно вливайте ряженку.

Шаг 6 из 13
Взбивание

Взбивайте массу на низких оборотах, чтобы ряженка не разбрызгивалась.


Шаг 7 из 13
Подсыпание муки

Просейте муку и соду, добавьте соль и высыпьте эту смесь в жидкие ингредиенты.

Шаг 8 из 13
Густое тесто

Далее можно действовать венчиком, чтобы избежать мучного «облака» на кухне. Тщательно вмешайте сухие ингредиенты в жидкую смесь. Должно получиться густое, тяжелое тесто без комочков.

Шаг 9 из 13
Тесто в форме

Переложите его в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Емкость нужно заполнить не более, чем на 2/3 объема.


Шаг 10 из 13
Выпекание

Выпекайте кекс в разогретой духовке 50-60 минут или до полной готовности. Готовая выпечка румяная, при нажатии – пружинит, а деревянная палочка, воткнутая в центр, остается сухой и чистой.

Шаг 11 из 13
Охлаждение выпечки

Дайте кексу 10-15 минут остыть в форме, а затем переложите его на кулинарную решетку и полностью остудите.

Шаг 12 из 13
Домашний кекс на ряженке

Он хорош сам по себе, достаточно лишь слегка присыпать сахарной пудрой.


Шаг 13 из 13
Кусочек кекса на десерт

А сластенам к кусочку ароматного кекса можно подать взбитые сливки или шарик мороженого. Получится полноценный десерт.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (4)
Татьяна
5 месяцев назад
Ответить

Всё очень просто: ряженка, мука и для аромата я добавила цедру апельсина. Вкуснейшая выпечка к чаю!

Оксана Чаюн
5 месяцев назад
Ответить

Спасибо большое, Татьяна! Мне очень приятно!

Sofyhka
2 месяца назад
Ответить

Приготовила кекс по этому рецепту, только вместо ряженки добавляла кефир. Получился вскусным. съели с удовольствием. Вот думаю, можно ли ложить поменьше масла?

Оксана Чаюн
1 месяц назад
Ответить

Спасибо большое за отзыв! По поводу масла: просто так его уменьшать не стоит, нужно чем-то компенсировать. В принципе, есть хорошие рецепты на кефире/ряженке с добавлением растительного масла.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *