Кекс с грецкими орехами

Кекс с грецкими орехами
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
450 ККал
Время приготовления:
1 ч. 20 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Мука и тесто Орехи
Блюдо
Кексы
Назначение
На десерт
Кухонная техника
Духовка

Для детского праздника, семейного или дружеского чаепития печем высококалорийный, хорошо промасленный и очень ароматный ореховый кекс. Кроме грецких в тесто можно добавить миндаль, фундук, другие орехи по вашему вкусу.

Ингредиенты на
Мука
300 гр.
Яйца
3 шт.
Сахар
200 гр.
Сливочное масло
100 гр.
Подсолнечное масло
100 мл.
Разрыхлитель
7 гр.
Грецкие орехи
100 гр.
Соль
3 гр.
Шаг 1 из 9
ингредиенты

Чтобы приготовить кекс с грецкими орехами в домашних условиях, возьмите продукты по списку. В моем рецепте присутствуют два вида масла: сливочное и постное. При необходимости пеките только на сливочном (без растительного), достаточная дозировка — 200 г.

Очищенные орехи вводят в тесто как крупными ядрами, так и измельченными до мелкой/средней крошки. В произвольном порядке аромат усиливают кондитерскими ароматизаторами, ванильным сахаром, ромом, цедрой.

Шаг 2 из 9
желтки с сахаром в миске

Брусок сливочного масла топим на верхнем огне плиты или в микроволновой печи, остужаем. Отделяем и раскладываем по разным емкостям яичные желтки и белки. К желткам вливаем рафинированное подсолнечное масло, всыпаем сахарный песок.

Шаг 3 из 9
взбивание

Прибавляем остуженное сливочное масло и интенсивными круговыми движениями взбиваем ручным венчиком или миксером.

Шаг 4 из 9
добавление грецких орехов

Загружаем порцию грецких орехов. У меня — большинство осколков крупного размера, так, чтобы вкус и плотность орехов явно ощущались. Снова быстро мешаем.

Шаг 5 из 9
введение белков

Параллельно со щепоткой соли до устойчивой пены взбиваем белки. Тут проще работать мощным агрегатом (миксером). Около трети белковой пены вводим в основную смесь с орехами, перемешиваем до полного объединения.

Шаг 6 из 9
засыпка порции муки

Пшеничную муку соединяем с разрыхлителем и всыпаем в миску. Продолжаем замес. Удаляем все сухие участки. На этом этапе тесто становится густым, тяжелым.

Шаг 7 из 9
оставшиеся белки

Меняем венчик на лопатку и в два-три приема прибавляем оставшиеся взбитые белки. Насыщаем тесто влагой, делаем более вязким и тягучим.

Шаг 8 из 9
подготовка формы

Перекладываем всю массу с орехами в огнеупорную форму. Выпекаем ореховый кекс в заранее раскаленной духовке около 60 минут при температуре 180 градусов. Прокалываем шпажкой, если мякиш сухой, он готов. Охлаждаем в емкости.

Шаг 9 из 9
пышный ореховый кекс

Нарезаем домашний кекс с орехами толстыми ломтями и подаем к столу вприкуску с чаем, молоком, компотами.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: