Кекс с кокосовой стружкой и бананами

Кекс с кокосовой стружкой и бананами
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
323 ККал
Время приготовления:
35 мин.
Сложность:
Простой
Блюдо
Кексы
Назначение
На десерт На полдник

Это невероятно вкусный банановый пирог-перевёртыш с кокосовой стружкой и сливочной карамелью! Выпечка получается необыкновенно ароматной, с сочным влажным мякишем, насыщенным карамельно-сливочным вкусом.

Небольшой объем ингредиентов обусловлен использованием маленькой формы для выпекания — 22х10х3. При необходимости количество продуктов можно увеличить.

Ингредиенты

на
Для карамели
Сахар
40 гр.
Сливочное масло
40 гр.
Молоко
2 ст.л.
Для теста
Масло сливочное
55 гр.
Сахар
50 гр.
Пшеничная мука
70 гр.
Яйцо
1 шт.
Кокосовая стружка
20 гр.
Разрыхлитель
0.5 ч.л.
Молоко
40 мл.
Бананы
1 шт.
Шаг 1 из 16
Продукты

Подготавливаю все необходимое для приготовления кекса. Муку просеиваю вместе с разрыхлителем через мелкое сито.

Шаг 2 из 16
Бананы

Банан очищаю и нарезаю шайбами толщиной не менее 1 см.

Шаг 3 из 16
Топка сахара

Для карамели в сотейник всыпаю сахар, ставлю на медленный огонь и, не мешая, довожу его до полного расплавления и изменения цвета.


Шаг 4 из 16
Добавление масла

К горячему расплавленному сахару добавляю сливочное масло, смесь начинает расслаиваться. Мешаю ее силиконовой лопаткой до тех пор, пока она станет однородной.

Шаг 5 из 16
Карамель

Вливаю молоко и перемешиваю. Снимаю карамель с огня.

Шаг 6 из 16
Выстилание бумаги

Форму для выпекания застилаю пергаментной бумагой, смазанной маслом, чтобы после выпекания кекс можно было легко извлечь из нее.


Шаг 7 из 16
Заливка карамели в форму

На дно формы выливаю подготовленную карамель.

Шаг 8 из 16
Выкладка кружков банана

Кружочки бананов выкладываю поверх карамели.

Шаг 9 из 16
Масло с сахаром

Для теста взбиваю мягкое сливочное масло с сахаром до пышной массы.


Шаг 10 из 16
Яйцо

Продолжая взбивать смесь, вбиваю в нее яйцо.

Шаг 11 из 16
Стружка

Всыпаю просеянную с разрыхлителем муку и кокосовую стружку.

Шаг 12 из 16
Готовое тесто

Аккуратно вмешиваю сухие ингредиенты в жидкую смесь.


Шаг 13 из 16
Разравнивание теста

Распределяю тесто поверх карамели с бананами.

Ставлю кекс в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаю 35 минут.

Шаг 14 из 16
Нарезка на кусочки

Готовому кексу даю немного остыть и извлекаю из формы, перевернув его на блюдо. Удаляю бумагу для выпечки и нарезаю пирог на порционные кусочки.

Шаг 15 из 16
Кусочек бананового пирога с кокосовой стружкой

Нежную, тающую во рту выпечку можно подать с шариком мороженого.

Шаг 16 из 16
Подача кекса к чаю

Приготовив такой кекс, вы удивите близких отменным домашним десертом в тропическом стиле.

Кекс с бананами, кокосовой стружкой и карамелью

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *