Кекс с кокосовой стружкой и бананами

Подготавливаю все необходимое для приготовления кекса. Муку просеиваю вместе с разрыхлителем через мелкое сито.

Банан очищаю и нарезаю шайбами толщиной не менее 1 см.

Для карамели в сотейник всыпаю сахар, ставлю на медленный огонь и, не мешая, довожу его до полного расплавления и изменения цвета.

К горячему расплавленному сахару добавляю сливочное масло, смесь начинает расслаиваться. Мешаю ее силиконовой лопаткой до тех пор, пока она станет однородной.

Вливаю молоко и перемешиваю. Снимаю карамель с огня.

Форму для выпекания застилаю пергаментной бумагой, смазанной маслом, чтобы после выпекания кекс можно было легко извлечь из нее.

На дно формы выливаю подготовленную карамель.

Кружочки бананов выкладываю поверх карамели.

Для теста взбиваю мягкое сливочное масло с сахаром до пышной массы.

Продолжая взбивать смесь, вбиваю в нее яйцо.

Всыпаю просеянную с разрыхлителем муку и кокосовую стружку.

Аккуратно вмешиваю сухие ингредиенты в жидкую смесь.

Распределяю тесто поверх карамели с бананами.

Ставлю кекс в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаю 35 минут.

Готовому кексу даю немного остыть и извлекаю из формы, перевернув его на блюдо. Удаляю бумагу для выпечки и нарезаю пирог на порционные кусочки.

Нежную, тающую во рту выпечку можно подать с шариком мороженого.

Приготовив такой кекс, вы удивите близких отменным домашним десертом в тропическом стиле.