Кекс со смородиной

Подготавливаем необходимые продукты по списку. Сливочное масло заранее достаем из холодильника, оно должно стать мягким.

Масло при помощи миксера взбиваем с сахаром на максимальной скорости до пышного состояния.

Далее вводим по одному яйца, продолжая взбивать после каждого на максимальной скорости.

Взбивая уже на минимальной скорости, вмешиваем муку и разрыхлитель.

Форму для выпечки смазываем сливочным или растительным маслом. Выкладываем в нее тесто. Смородину (100 г) промываем, сушим салфеткой и обваливаем в муке. Подготовленные ягодки раскладываем поверх теста. Замороженные ягоды сразу, без размораживания, смешиваем с мукой.

Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим в нее форму на 35–40 минут. Выпекаем до готовности, проверяйте кекс зубочисткой, важно не передержать его в духовке. Если зубочистка выходит чистой с теста или на ней есть уже маленькие готовые крошки — выпечка готова.

Даем кексу остыть 5 минут в форме, затем переворачиваем на решетку.

Его мы будем смазывать сразу, пока горячий, так будет лучше держаться глазурь. Смешиваем сок лимона с сахарной пудрой. Поливаем верх кекса.

Возьмите на заметку этот простой рецепт кисло-сладкой лимонной глазури: ею можно покрыть так же печенье, пряники, куличи, слойки, рулеты или булочки.

Пока глазурь не застыла, украшаем выпечку свежими ягодами (50 г). Даем полностью остыть.

Наш вкусный кекс со смородиной и лимонной глазурью готов. Подаем вместе с чаем, кофе или молоком.

Приятного аппетита!