Кекс «Зебра»
Существуют рецепты, не теряющие своей популярности со временем. Как правило, они неприхотливы в исполнении, не требуют специальных навыков, готовятся из доступного набора продуктов. При этом немаловажную роль играет вкус, эффектный вид блюда.
В свое время молодые хозяйки начинали свою кулинарную практику именно с кекса «Зебра». Эффектная выпечка, мягкая, пышная, с оригинальным рисунком.
Существует большое количество рецептов знаменитого кекса: со сметаной, со сгущенным молоком, с кефиром. Каждая из версий имеет свои достоинства. Постараюсь подробно описать процесс приготовления кекса «Зебра» на основе молока и сливочного масла. Готовую выпечку можно покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты
наПодготовить необходимый набор продуктов.
Яичные белки отделить от желтков. Сливочное масло растопить в микроволновой печи в течение 30 секунд и остудить.
Яичные белки взбить со щепоткой соли до устойчивой пены.
Добавить сахар и продолжить взбивать до растворения сахарных крупинок и уплотнения массы.
Ввести яичные желтки, молоко и растопленное масло, перемешать венчиком или миксером на небольших оборотах.
Муку соединить с разрыхлителем и просеять через мелкое сито.
Соединить жидкую составляющую и муку.
Лопаточкой перемешать смесь движениями снизу вверх до полного вмешивания муки.
Тесто разделить на две равные части. В одну порцию ввести какао-порошок и влить 1 ст. л. молока. Перемешать лопаточкой теми же движениями.
Консистенция должна быть одинаковой. Если шоколадное тесто кажется вам гуще, влейте еще 1 ст.л. молока и размешайте.
Форму для выпекания смазать маслом и присыпать небольшим количеством муки или манной крупы. Излишки стряхнуть.
Для каждой части теста использовать разные ложки, чтобы не было смешивания цветов. В центр формы влить 1 ст.л. белого теста, следом в центр этого круга выложить такое же количество темного.
Тесто по мере выкладывания начнет растекаться от центра к краям. Чем больше слоев выложите, тем тоньше и изящнее будет рисунок у готового кекса.
После того, как будет использовано все тесто, аккуратно постучать формой о столешницу, чтобы оно равномерно распределилось по всей емкости. Деревянной шпажкой провести лучики от краев к центру.
Форму поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать кекс минут 40. Готовность выпечки проверить с помощью деревянной лучинки.
Даже если у вас не вышло аккуратно выложить тесто полосочками, прелесть этого рецепта в том, что кекс в любом случае получается эффектным.
Радуйте своих родных вкусной выпечкой!