Кексы из кабачков

Кексы из кабачков
Порций:
11 человек
Калорийность на 100 гр.:
230 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Кабачок
Блюдо
Кексы
Назначение
На природу Перекус
Кухонная техника
Духовка

Не совру, если скажу, что это мой самый любимый рецепт из серии несладких кексов. Основой теста служит кабачок. Можно использовать как молодые плоды вместе с кожицей, так и зрелые, предварительно очищенные и освобожденные от семян. Нейтральный вкус кабачка удачно дополняют сыр и чеснок. За счет сыра корочка получается тонкая и хрустящая, а внутри кексы — влажные и нежные. Попробуйте добавить в тесто ароматное подсолнечное масло. Оно придаст выпечке неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты

на
Кабачок
170 г
Молоко
100 мл
Подсолнечное масло нерафинированное
70 мл
Чеснок
1 зубч.
Яйца куриные
3 шт.
Сыр твердый
150 г
Мука пшеничная
200 г
Разрыхлитель
1 ч.л.
Соль
1 щеп.
Молотый черный перец
1 щеп.
Шаг 1 из 15
Ингредиенты

Подготавливаю необходимый набор продуктов. Муку предварительно просеиваю через сито. Кабачок очищаю от кожицы и сердцевины с семенами.

По желанию в тесто можно добавить немного рубленой зелени.

Шаг 2 из 15
Тертый кабачок

Подготовленный кабачок натираю на крупной терке, подсаливаю и оставляю на пару минут для выделения влаги. Руками хорошо отжимаю овощную соломку от жидкости. Добавляю измельченный зубчик чеснока.

Шаг 3 из 15
Яйца

Вбиваю яйца.


Шаг 4 из 15
Молоко

Вливаю молоко.

Шаг 5 из 15
Добавление масла

Добавляю ароматное нерафинированное масло.

Шаг 6 из 15
Сырная стружка

Натираю на терке твердый сыр и перекладываю в основу для теста.


Шаг 7 из 15
Специи

Перемешиваю смесь ложкой. По вкусу досаливаю и перчу.

Шаг 8 из 15
Мука

Разрыхлитель соединяю с мукой и добавляю к жидким составляющим.

Шаг 9 из 15
Тесто

Замешиваю тесто. По консистенции оно похоже на оладьевое.


Шаг 10 из 15
Подготовка формочек

Для выпекания кексов подойдут любые имеющиеся формы: силиконовые, алюминиевые или металлические. Для удобства, с металлическими формочками рекомендую дополнительно использовать бумажные манжеты для выпечки.

Шаг 11 из 15
Заполнение

Алюминиевые формы слегка смазываю растительным маслом и раскладываю кабачковое тесто. Заполняю почти доверху, оставляя не более 5 мм.

Шаг 12 из 15
Подготовленные формочки с тестом

Таким образом, раскладываю все имеющееся тесто. На выходе получается 5 алюминиевых формочек объемом 120 мл и 6 поменьше.


Шаг 13 из 15
Печеные кабачковые кексы

Выпекаю кабачковые кексы в духовке, разогретой до 180 градусов, около одного часа.

Шаг 14 из 15
Подача на стол

Готовые горячие кексы из кабачков очень мягкие и нежные, поэтому, прежде чем достать их из форм, даю немного остыть.

Шаг 15 из 15
Кексы из кабачков в домашних условиях

Выпечка очень долго остается мягкой, не сохнет и не теряет свежести. Кексы удобно взять с собой для перекуса.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *