Кексы на майонезе

Кекс, приготовленный на майонезе, получается очень вкусным. Тесто по-настоящему кексовое, в нем достаточно жирности и рыхлости. Выпекается довольно долго – около 50 минут, но ориентироваться нужно, конечно, по своей духовке.
Для начинки можно взять любые мягкие измельченные сухофрукты, изюм, орехи. Я предлагаю цукаты – получается ярко и красиво.
Подавайте кексы к любому чаепитию или на десерт.
Ингредиенты
на
Возьмите указанные в списке продукты.

В миску для замеса теста всыпьте сахарный песок, ванильный сахар и разрыхлитель.

Разбейте туда же яйца.

Добавьте майонез.

Постепенно перемешивая, добавляйте муку.

И последним штрихом в тесто отправьте цукаты.

Вымесите до однородного состояния.

Формочки для выпечки хорошо промажьте маслом и присыпьте манной крупой – так готовые кексы легче выйдут из них. Вылейте в емкости тесто. Я разделила его на две формы. Можно выпекать в одной большой.

Поставьте формы с тестом в нагретую до 180-190 градусов духовку и выпекайте минут 40-50.
Следите за выпечкой. Я через 40 минут начала пробовать протыкать деревянной зубочисткой. Когда на ней не будет оставаться следа — кексы готовы. Делать это нужно осторожно и не часто, достаточно одного раза для пробы, чтобы тесто не осело.

Осторожно пройдясь ножом по щели между формой и кексом, вытряхните выпечку на стол.
















