Кесадилья с курицей

Подготовьте продукты. Лук и морковь почистите, помойте вместе с остальными овощами, травами и куриным филе под проточной водой, обсушите насухо бумажными полотенцами.

Разогрейте в сковороде немного постного рафинированного масла без запаха, выложите нарезанный полукольцами репчатый лук и натертую морковь. Слегка спассеруйте овощи до прозрачного цвета и сладкого вкуса.

Следом положите нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны и меленьким кубиком болгарский перец (можно взять нескольких цветов, тогда начинка будет выглядеть очень красиво).

Когда перец и грибы так же слегка обжарятся, добавьте нарезанное мелким кубиком куриное филе. Готовьте все вместе минуты 3-4.

Последними добавляете порубленный зеленый лук, томатный соус или кетчуп, табаско по вкусу, нарезанный кубиком помидор. Подержите минуты три, потом начинку посолите и поперчите, выключите плиту. Ее нужно чуть остудить.

На ровную поверхность положите пшеничную или кукурузную лепешку. Распределите на одной половине приготовленную начинку, щедро присыпьте твердым сыром, который хорошо плавится. Накройте второй половиной лепешки.

Выложите кесадильи с курицей и грибами на раскаленную сковороду-гриль и обжарьте с двух сторон по пару минут, до легких подпалин и расплавленного сыра.

Каждую кесадилью разрежьте на две или три части, переложите на тарелку или деревянную разделочную доску и подавайте в горячем виде с различными соусами.