Кетчуп с яблоками и помидорами на зиму

Кетчуп с яблоками и помидорами на зиму
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
24 ККал
Время приготовления:
1 ч. 5 мин.
Сложность:
Средний

По предлагаемому рецепту получается замечательный домашний кетчуп – нежно-пряный, сладко-кислый, ароматный и аппетитный. Готовить его совсем не сложно, основная трудоемкая операция – это протереть сквозь сито проваренную массу из овощей и яблок. Но она протирается очень легко, поэтому этот процесс вас не должен остановить от намерения приготовить кетчуп.

Все нужные для приготовления овощи крупно нарезаются и провариваются до полного размягчения – поэтому они легко пюрируются блендером, и так же легко перетираются сквозь сито. Добавлять пряности можете на свой вкус, если используете мелкие семена, например, семя сельдерея – оно очень ароматно, горчицы – тогда их лучше поместить в марлевый мешочек, который впоследствии удалить. Крупные же, такие как перец горошком, горчица, лавровый лист, удобно выловить обычной шумовкой.

Ингредиенты

на
Помидоры спелые
500 г
Яблоки
100 г
Лук репчатый
50 г
Перец болгарский красный
100 г
Перец чили
5 г
Соль
10 г
Сахар
30 г
Чеснок
3 зубч.
Корица
5 г
Перец душистый (горошек)
5 шт.
Перец черный (горошек)
5 шт.
Гвоздика
2 шт.
Уксус 70%
2 мл
Лавровый лист
2 шт.
Шаг 1 из 13
Ингредиенты

Возьмите необходимые для приготовления кетчупа ингредиенты. На выходе из этого количества продуктов получится 2 баночки по 250 г.

Шаг 2 из 13
Помидоры

Помидоры хорошо вымойте, отрежьте места роста плодоножек и порежьте плоды крупными кусками.

Шаг 3 из 13
Перец и лук

Очистите от семян спелый болгарский перец – его яркий цвет добавит сочности окраске всего соуса. Крупно его порежьте. Следом измельчите лук.


Шаг 4 из 13
Овощи в казане

Сложите все овощи в казан. Удобнее взять посуду с толстым дном и антипригарным покрытием, казан подходит как нельзя лучше.

Шаг 5 из 13
Яблоки

Добавьте нарезанное крупно яблоко, удалив сердцевину.

Шаг 6 из 13
Тушение

Варите массу после того, как она закипит, на медленном огне около получаса – до полной размягченности продуктов.


Шаг 7 из 13
Перебивка блендером

Слегка остудите массу и пюрируйте ее погружным блендером – его в данном случае использовать удобнее всего.

Шаг 8 из 13
Сцеживание

Теперь протрите полученное пюре сквозь сито.

Шаг 9 из 13
Пюре в кастрюле

Вылейте его в кастрюлю, посолите по вкусу, добавьте сахар.


Шаг 10 из 13
Чеснок

Введите чеснок и пряности. Проварите при медленном кипении минут 10.

Шаг 11 из 13
Удаление лишнего из кетчупа

Выловите ситечком на ручке или шумовкой сухой остаток из пряностей, кусочков чеснока. Добавьте уксус и доведите массу до кипения снова.

Шаг 12 из 13
Готовый продукт

Разлейте медленно кипящий кетчуп в простерилизованные баночки. Закройте их прокипяченными крышками. Переверните баночки на крышки и укутайте «под шубу» до полного остывания.


Шаг 13 из 13
Баночка с кетчупом

Вот и все – наш пряный томатно-яблочный кетчуп готов. Подавайте его к мясу, пасте, готовьте с ним пиццу и ешьте просто так! Он обалденно вкусный!


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *