Килька в томатном соусе

Килька в томатном соусе
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
122 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Килька Томатная паста
Назначение
На ужин Перекус
Кухонная техника
Казан

Холостяцкая закуска под пиво или блюдо для любителей мелкой рыбки — килька в томатном соусе. По желанию можно подать с хлебными лепешками, ржаным хлебом, картофелем. Ароматная, вкусная рыбка от головы до хвоста, как в горячем виде, так и в остуженном.

Ингредиенты

на
Килька
400 г
Томатная паста
70 г
Вода
200 мл
Растительное масло
30 мл
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Чеснок
1 зубч.
Лавровый лист, соль, сахар, острый перец
по вкусу
Шаг 1 из 7
Продукты

Для приготовления кильки в томатном соусе возьмите продукты по списку. Рыбка должна быть охлажденной, если у вас замороженная, предварительно оттайте.

В качестве пряных усилителей вкуса и ароматов добавьте беспроигрышные лавровый лист, чеснок, горошины перца.

Шаг 2 из 7
Обжарка лука с морковью

В сотейнике или удобном казане с толстыми стенками, пригодными для тушения и жарки, прогреваем постное рафинированное масло. Бросаем немного сахарного песка, который карамелизирует и делает овощи с килькой аппетитнее, насыщеннее.

Первым пассеруем лук. Шинкуем очищенную луковицу кольцами, высыпаем в горячее масло и обжариваем минуту-две самостоятельно.

Потом прибавляем морковь, нарезанную кружками одинаковой толщины. Даем овощам пропитаться маслом и слегка подрумяниться.

Шаг 3 из 7
Добавление кильки

У кильки удаляем внутренности, прорезав вдоль брюшной полости. Промываем холодной водой. Головы можно отрезать, а можно и оставить. Укладываем рыбешку поверх промасленных овощей.


Шаг 4 из 7
Томатный соус

Томатный концентрат разводим в питьевой воде (кипятке), солим. Заливаем кильку с луком и морковью так, чтобы покрыть все слои.

Шаг 5 из 7
Чеснок и листья лавра

Опускаем лавровые листы, чесночный зубок, несколько горошин перца. Кипятим. Уменьшаем огонь до слабого, устанавливаем крышку и при тихом бурлении тушим кильку и овощи в томатном соусе порядка одного часа.

Периодически проверяйте количество жидкости внутри емкости, при надобности доливайте кипящую воду и дополнительно всыпайте специи. Как правило, достаточно и получаса для такого блюда.

Шаг 6 из 7
Готовое блюдо

Через час, к концу готовки, рыбка насквозь пропарена и мясо запросто отделяется от хребта. Даже косточки распадаются от длительного томления почти, как в консервах.


Шаг 7 из 7
Килька в томатном соусе в казане в домашних условиях

Подаем домашнюю кильку в томатном соусе вместе, например, с ломтями хлеба и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (3)
Андрей
3 месяца назад
Ответить

Рецепт неожиданный, но в магазине нынче найти кильку в томатном соусе которую можно нормально есть практически невозможно. Поэтому сразу ПЛЮС. Небольшое замечание — головы отрезать однозначно, плюс ко всему хвостики тоже и плюс миллиметров пять от рыбки с хвоста еще прихватить. Можно пробовать и на мелкой салаке (она уже почти размером с кильку которая была в старые добрые времена).

Игорь
3 месяца назад
Ответить

Могу с уверенностью написать, что подобного рецепта приготовления кильки я еще не встречал. Это настолько мелкая рыба, что голову и хвост можно не отрезать. Лучше бы, конечно, чтобы рыбка была немного больше, например, салака, или мойва. Мы так готовим мойву, потраченное время и продукты те же, а блюдо получается вкусней.

Ирина
2 месяца назад
Ответить

Головы и хвосты я отрезаю всегда. Не хочу чтобы блюдо напоминало магазинную кильку в томате. Морковь предпочитаю не класть, а томатную пасту я развожу томатным соком и воды добавляю из-за этого меньше. Люблю острую, поэтому добавляю побольше чеснока и жгучего перца, можно стручкового. Получается продукт, который по качеству и вкусу намного превосходит все аналоги из банок в магазинах. При этом блюдо все также остается недорогим.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *