Кисель из облепихи

Кисель из облепихи
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
47 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Облепиха
Блюдо
Кисели
Кухонная техника
Кухонная плита

Сладкие напитки являются хорошим дополнением к любому меню, а их ассортимент поражает своим разнообразием.

Кисель – традиционный напиток русской кухни. Его можно приготовить не только из свежих ягод или фруктов, но и из замороженных, сушеных, протертых плодов, и даже из соков и сиропов.

Облепиха, не обладая привлекательным вкусом в свежем виде, очень вкусна в десертах и напитках. Приготовьте кисель из облепихи, его вкус непременно понравится всей семье. К тому же, это очень полезный напиток солнечного цвета. И ни один концентрат или готовый продукт из магазина не сравнится с киселем, приготовленным дома.

Ингредиенты

на
Вода
2 л
Облепиха (свежая или замороженная)
2 стак.
Крахмал картофельный
3 ст.л.
Сахар
1 стак.
Шаг 1 из 9
Продукты

Подготовьте ингредиенты: если облепиха заморожена, то разморозьте ее на сите при комнатной температуре. Воду, которая стечет после размораживания ягод, вылейте, она не понадобится.

Объем мерного стакана — 250 мл.

Шаг 2 из 9
Протирание через сито

Растаявшую облепиху протрите через сито.

Шаг 3 из 9
Жмых с сахаром

Получившийся густой сок сохраните, а жмых переложите в кастрюлю и добавьте сахар.

Шаг 4 из 9
Добавление воды

Из общего количества воды отлейте 100-150 мл и отставьте в сторону – эта жидкость понадобится для того, чтобы развести крахмал. Остальную воду вылейте в кастрюлю к жмыху и сахару. Доведите все до кипения и варите 5 минут.

Шаг 5 из 9
Разведение крахмала

Крахмал разведите в воде непосредственно перед тем, как вводить его в кипящий компот.

Шаг 6 из 9
Добавление крахмала в компот

Компот из жмыха и сахара процедите, верните на огонь, чтобы он снова закипел. Тонкой струйкой введите крахмал в кипящую жидкость, постоянно помешивая напиток.

Шаг 7 из 9
Варка

Не переставая помешивать, вновь доведите кисель до кипения и затем выключите огонь. Не кипятите долго напиток после добавления крахмала, иначе он вновь станет жидким.

Шаг 8 из 9
Введение сока

Теперь влейте облепиховый сок, он обогатит напиток витаминами и полезными веществами. Вновь все перемешайте. Кисель из облепихи готов.

Шаг 9 из 9
Готовый кисель из облепихи с крахмалом

Дайте напитку остыть до температуры, приятной для употребления, а затем подавайте к столу. Чтобы в процессе остывания на киселе не образовывалась пленка, помешивайте его или присыпьте тонким слоем сахарной пудры.

Традиционно кисели варят разной густоты. Из данного количества ингредиентов получается довольно-таки жидкий напиток, а, как известно, жидкие кисели подают в полностью остывшем виде. Если увеличить количество крахмала и сделать чуть более густым, то его можно подать в теплом, даже в горячем виде. А вот густые кисели разливают по формам, дают им остыть и застыть, чтобы блюдо можно было извлечь из них, как желе, и подать его со взбитыми сливками или сметаной.

Приятного аппетита!

Внимание, конкурс!
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *