Кисель из варенья и крахмала

Чтобы сварить кисель из варенья и крахмала в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Варенье подходит любое — покупное или собственного приготовления, из зимних запасов. Меняйте малиновое на клубничное, черничное на смородиновое и каждый раз получайте новый на вкус кисель.

Надо отметить, что таким способом легко утилизировать невостребованное варенье, засахаренное (только не с плесенью, конечно). Чем больше этого сладкого ингредиента в указанном объеме воды, тем слаще, темнее/ярче, насыщеннее по аромату выходит кисель. Так же и с крахмалом. Можно сделать тягучий, густой и даже плотный желеобразный или, наоборот, льющийся, тонкий и легкий напиток.

Отливаем в стакан примерно четверть от общего объема воды (200-250 мл), всыпаем крахмал и хорошенько размешиваем до однородного, мутного состава. Крахмал годится как кукурузный, так и картофельный. Держим крахмальный раствор под рукой и параллельно на верхнем огне кипятим оставшуюся воду.

В кипящую воду опускаем порцию смородинового или другого варенья. Размешиваем, чтобы быстрее растворить сироп.

Даем жидкости повторно закипеть и провариваем 5-7 минут. Пробуем. При нехватке сладости — прибавьте сахарный песок или мед.

Дальше процеживаем один-два раза через мелкое сито, удаляем ягодный жмых. Споласкиваем емкость для варки. Возвращаем процеженный компот из варенья в ковш и опять ставим на огонь.

Непрерывно мешаем по кругу и одновременно вливаем крахмальный раствор тонкой струей (перед тем еще разок взбалтываем осевший на дно крахмал). Кипятим и завариваем до гладкого, однородного загустения. Действуйте уверенно и оперативно, тогда комков не будет.

Вкусный кисель из варенья и крахмала подаем теплым или остуженным, на полдник и к перекусам.

Приятного аппетита!