Клафути с вишней

Клафути с вишней
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
130 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Вишня Молоко Яйца
Блюдо
Десерты
Кухонная техника
Духовка

Клафути – это знаменитый французский десерт, который готовится из блинного теста с добавлением вишни. По консистенции, скорее, это не пирог, а подобие пудинга. По вкусу напоминает сладкий омлет с ягодами, но это очень вкусно!

По классике этот десерт готовят именно с вишней, но сейчас каждая хозяйка делает его на свой вкус. Так и с тестом: кто-то замешивает его на молоке, кто-то — на молоке и сливках, а некоторые — только на сливках. Мой вариант — из молока с добавлением сливочного масла. Так же и по приготовлению единого рецепта нет, ну или его очень трудно найти. Я остановилась на способе Джулии Чайлд.

Такой десерт можно готовить в порционных керамических формочках или в общей форме. Подают клафути чаще всего на завтрак с шариком ванильного мороженого или со взбитыми сливками.

Если вы еще не пробовали этот популярный и вкуснейший десерт, то настоятельно рекомендую его попробовать.

Ингредиенты

на
Молоко жирностью 3,2 %
300 мл
Сахар
125 г
Мука пшеничная
70 г
Яйца куриные
2 шт.
Куриные яичные желтки
3 шт.
Ванильный сахар (в пакетиках)
1 шт.
Вишня без косточек
400 г
Масло сливочное
50 г
Шаг 1 из 11
Ингредиенты

Подготовьте все ингредиенты. Так как сейчас не сезон, вишню я использовала замороженную без косточек, не размораживая. В принципе, можно предварительно разморозить и слить лишний сок.

Молоко берите высокой жирности, вкусное. В основном готовят из молока и сливок в равных пропорциях. Так как использовала жирное, то сливки заменила тем же молоком, но с добавлением сливочного масла, так тоже можно.

Шаг 2 из 11
Мука и сахар

В миску просейте 60 г муки, добавьте сахарный песок и ванильный сахар, перемешайте.

Шаг 3 из 11
Заливка молока

Добавьте к сухим ингредиентам молоко и, при помощи венчика или миксера, взбейте до получения однородной массы.


Шаг 4 из 11
Введение сливочного масла

Сливочное масло (40 г) растопите в микроволновке или на водяной бане. Остудите его и добавьте к тесту, взбейте венчиком.

Шаг 5 из 11
Добавление яиц

В полученную смесь добавьте яйца и желтки. Снова взбейте до однородности. Должно получиться по консистенции блинное жидкое тесто.

Шаг 6 из 11
Смазывание формы

Форму для выпечки диаметром 24 см смажьте оставшимся сливочным маслом и обсыпьте мукой.


Шаг 7 из 11
Заливка теста в форму

Вылейте в нее половину теста и поставьте в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 5-7 минут, чтобы оно немного пропеклось (до полуготовности).

Шаг 8 из 11
Выпекание

Достаньте из духовки слегка схватившееся тесто, температуру убавьте до 175 градусов.

Шаг 9 из 11
Распределение вишни

Поверх основы выложите вишню.


Шаг 10 из 11
Заливка теста поверх ягод

Сверху залейте оставшимся тестом и поставьте пирог допекаться до готовности, примерно еще на 30-40 минут.

Шаг 11 из 11
Французский десерт клафути

Извлеките готовый клафути из духовки и немного остудите. После того как вы его достанете из печи, он немного опадет, это нормально. Посыпьте сахарной пудрой. Подают десерт теплым.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *