Клафути с вишней

Клафути с вишней
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
130 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Вишня Молоко Яйца
Блюдо
Десерты
Кухонная техника
Духовка

Клафути – это знаменитый французский десерт, который готовится из блинного теста с добавлением вишни. По консистенции, скорее, это не пирог, а подобие пудинга. По вкусу напоминает сладкий омлет с ягодами, но это очень вкусно!

По классике этот десерт готовят именно с вишней, но сейчас каждая хозяйка делает его на свой вкус. Так и с тестом: кто-то замешивает его на молоке, кто-то — на молоке и сливках, а некоторые — только на сливках. Мой вариант — из молока с добавлением сливочного масла. Так же и по приготовлению единого рецепта нет, ну или его очень трудно найти. Я остановилась на способе Джулии Чайлд.

Такой десерт можно готовить в порционных керамических формочках или в общей форме. Подают клафути чаще всего на завтрак с шариком ванильного мороженого или со взбитыми сливками.

Если вы еще не пробовали этот популярный и вкуснейший десерт, то настоятельно рекомендую его попробовать.

Ингредиенты

на
Молоко жирностью 3,2 %
300 мл
Сахар
125 г
Мука пшеничная
70 г
Яйца куриные
2 шт.
Куриные яичные желтки
3 шт.
Ванильный сахар (в пакетиках)
1 шт.
Вишня без косточек
400 г
Масло сливочное
50 г
Шаг 1 из 11
Ингредиенты

Подготовьте все ингредиенты. Так как сейчас не сезон, вишню я использовала замороженную без косточек, не размораживая. В принципе, можно предварительно разморозить и слить лишний сок.

Молоко берите высокой жирности, вкусное. В основном готовят из молока и сливок в равных пропорциях. Так как использовала жирное, то сливки заменила тем же молоком, но с добавлением сливочного масла, так тоже можно.

Шаг 2 из 11
Мука и сахар

В миску просейте 60 г муки, добавьте сахарный песок и ванильный сахар, перемешайте.

Шаг 3 из 11
Заливка молока

Добавьте к сухим ингредиентам молоко и, при помощи венчика или миксера, взбейте до получения однородной массы.


Шаг 4 из 11
Введение сливочного масла

Сливочное масло (40 г) растопите в микроволновке или на водяной бане. Остудите его и добавьте к тесту, взбейте венчиком.

Шаг 5 из 11
Добавление яиц

В полученную смесь добавьте яйца и желтки. Снова взбейте до однородности. Должно получиться по консистенции блинное жидкое тесто.

Шаг 6 из 11
Смазывание формы

Форму для выпечки диаметром 24 см смажьте оставшимся сливочным маслом и обсыпьте мукой.


Шаг 7 из 11
Заливка теста в форму

Вылейте в нее половину теста и поставьте в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 5-7 минут, чтобы оно немного пропеклось (до полуготовности).

Шаг 8 из 11
Выпекание

Достаньте из духовки слегка схватившееся тесто, температуру убавьте до 175 градусов.

Шаг 9 из 11
Распределение вишни

Поверх основы выложите вишню.


Шаг 10 из 11
Заливка теста поверх ягод

Сверху залейте оставшимся тестом и поставьте пирог допекаться до готовности, примерно еще на 30-40 минут.

Шаг 11 из 11
Французский десерт клафути

Извлеките готовый клафути из духовки и немного остудите. После того как вы его достанете из печи, он немного опадет, это нормально. Посыпьте сахарной пудрой. Подают десерт теплым.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *