Классическая окрошка на квасе

Подготовьте необходимые ингредиенты. Предварительно отварите картошку в кожуре и сварите вкрутую яйца.

Хорошо вымойте огурцы, редис и зелень. Промокните их кухонным полотенцем.

Очистите вареные клубни от кожуры и яйца — от скорлупы.

Яйца накрошите произвольным образом и поместите в кастрюлю с крышкой.

Старайтесь, чтобы все продукты нарезки были примерно одинакового размера. Мягкие картофель и яйца допускается нарезать крупнее свежих овощей.

Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиком вареный картофель.

Мелко покрошите длинный сочный огурец, добавьте кубики колбасы.

Яркую редиску нарежьте так, чтобы выигрышно смотрелась ее блестящая красная кожица. Мелко нашинкуйте зелень, слегка разотрите ее с солью и добавьте в кастрюлю.

Теперь полученный салат – его тоже называют «окрошечным» — перемешайте и раскладывайте в тарелки.

Если не планируете подать сразу весь полученный объем окрошки, поставьте остатки в холодильник. Если же планируете съесть сразу всю окрошку – смело добавляйте квас прямо в кастрюлю.

При порционной подаче квас влейте в тарелки и заправьте окрошку сметаной. Отдельно подайте соль и горчицу, чтобы каждый смог добавить их на свой вкус.

Классическая окрошка на квасе готова.

Приятного аппетита!