Классическая солянка с мясным набором, маслинами и огурцами

Подготовьте необходимый набор продуктов. Если вы готовите повседневный вариант, можно добавить картофель – получится солянка по-домашнему, которая тоже получила большую популярность.

Если у вас нет заранее сваренного куриного бульона, приготовим его по пути – из куриного филе он поспеет, пока будем заниматься нарезкой на начальном этапе приготовления солянки.

Для этого филе зальем водой, доведем до кипения, снимем пену и бросим бульонный набор, согласно списку. Томим курицу при самом медленном кипении – она получится сочной, а бульон — наваристым и ароматным.

Все компоненты для солянки порежем примерно одинаковыми по размеру кубиками.

Разогреем сотейник с маслом и бросим в него первыми кубики лука и моркови. Слегка обжарим до прозрачности лука.

Следом займемся подготовкой кислой части нашего блюда: мелко порубим ножом оливки без косточки и каперсы, нарежем кубиком соленые (или маринованные) огурчики.

Бросим огурцы в сотейник, перемешаем, немного потушим и введем томатную пасту. Уравновесим вкус щепоткой сахара.

Пока тушится в сотейнике кислая часть, займемся копченостями: нарезаем их таким же кубиком.

Последними вводим оливки и каперсы.

Теперь подошла очередь ввести куриный бульон: вливаем его в сотейник.

Прогреваем все вместе, регулируем соленость-кислотность.

Куриное мясо тоже можно ввести в солянку, нужно лишь измельчить его. Нейтрального вкуса курица сгладит резкую пряность копченостей в общем блюде.

Последним штрихом добавим мелко нарезанную зелень. Хорошо сочетается с солянкой укроп.

Подаем солянку обязательно горячей!

Дополнительно принято подавать к этому блюду сметану и нарезанный лимон.