Классический щавелевый суп с яйцом

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления щавелевого супа. Мясо можно взять любое – свинину, говядину, курицу. Я беру свинину на кости, чтобы бульон был более наваристым.

Картофель заранее очистите от кожуры и ополосните от загрязнений. Яйца отварите (7-8 минут в кипящей воде будет достаточно), а затем остудите в холодной воде.

Мясо на кости поместите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. При закипании будет появляться пенка, которую необходимо снимать.

Варите мясо 1-1,5 часа, чтобы оно стало мягким. Затем его извлеките, немного остудите и отделите от костей. Нарежьте небольшими кусочками.

Бульон процедите и верните в него нарезанное мясо. Очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками. Затем добавьте в бульон к мясу. Варите минут 15.

Для зажарки очистите лук и морковь. Первый мелко нарежьте, а вторую натрите на терке.

Разогрейте сковороду и полейте ее немного растительным маслом. Обжарьте лук и морковь пару минут — до мягкости.

Затем отправьте готовую зажарку в кастрюлю.

Очистите яйца от скорлупы. Щавель промойте от песка и нарежьте.

Отправьте в кастрюлю с супом нарезанные яйца и щавель. По вкусу добавьте соль и специи.

Доведите все до кипения и снимите кастрюлю с огня. Оставьте суп немного постоять под крышкой, чтобы он настоялся.

Классический суп с щавелем и яйцом готов. Разлейте его по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!