Классический винегрет с горошком

Классический винегрет с горошком
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
70 ККал
Время приготовления:
2 ч. 20 мин.
Сложность:
Простой

Здравствуй, честной народ. Сегодня на повестке дня очередная классика жанра — популярный салат из детства, имеющий в своей истории большое количество вариаций и модификаций. Чего только в него не добавляют. В некоторых вариациях винегрета кладут мясо (жареную или отваренную телятину, говядину) или мелко нарезанную сельдь. Иногда в состав входит вареное яйцо. А в некоторых семьях принято заправлять данное блюдо смесью уксуса, масла, соли и перца. Сегодня я расскажу о простой классической версии винегрета с горошком, который готовится у нас дома. В нем только овощи и растительное масло. Плюс ко всему он постный, что для многих окажется немаловажным.

Ингредиенты

на
Картофель
5 шт.
Морковь крупная
2 шт.
Свекла среднего размера
2 шт.
Соленые огурцы
4 шт.
Консервированный горошек
200 гр.
Растительное масло
4 ст.л.
Соль
1 ч.л.
Шаг 1 из 12
продукты

Подготовить продукты. Картофель, морковь и свеклу вымыть.

Шаг 2 из 12
вареные овощи

Неочищенные вымытые корнеплоды сложить в большую кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы покрыло на пару пальцев. Посолить и довести до кипения. Варить на среднем огне.

После 20 минут вынуть картофель. Еще спустя 15 минут достать морковь. А через 25 минут вынуть свеклу. Если вода в процессе выкипает, можно долить кипятка.

Теперь следует дать всем овощам хорошо остыть.

Шаг 3 из 12
соленые огурцы

Огурцы нарезать кубиком.


Шаг 4 из 12
морковка

Так же поступить с морковкой.

Шаг 5 из 12
картошка

И не забыть о картофеле.

Шаг 6 из 12
свекла

И о свекле.


Шаг 7 из 12
заливка масла

В свеклу вылить растительное масло, перемешать. Оставить отдельно от всех овощей, чтобы раньше времени она их не окрасила.

Шаг 8 из 12
подготовленные овощи в емкости

Смешать все овощи кроме свеклы вместе.

Шаг 9 из 12
заправка блюда

Теперь осталось лишь добавить свеклу, перемешать и финально посолить.


Шаг 10 из 12
готовый салат

По желанию салат приправить черным перцем.

Шаг 11 из 12
подача на стол

Винегрет с горошком по классическому рецепту готов.

Шаг 12 из 12
постный винегрет

Приятного аппетита!


Вот так выглядит винегрет базовый у нас дома. Готовится он периодически и ингредиенты почти не меняются. Иногда я кладу репчатый лук, под настроение — фасоль.

винегрет с горошком и солеными огурцами без капусты

Очень неплохо заправить такой салат вкусным жареным подсолнечным маслом с запахом семечки. У блюда появляются особые ноты. Иногда для себя я добавляю отдельно немного винного или яблочного уксуса.

Такая вот классика. Все лаконично и ничего лишнего.


А на сегодня у меня все. Готовьте с удовольствием и будьте здоровы. Ваш Бра.

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (4)
владимир
11 месяцев назад
Ответить

Я люблю венигрет и тоже делаю его довольно часто. в принципе все продукты использую такие же , только добавляю туда еще немного капусты, свежей или лучше солёной, с солёной капустой мне кажется вкуснее чем со свежей и ещё я туда обязательно добавляю пару мелко порезанных в крутую сваренных яиц, они тоже придают блюду особый вкус и венигрет становится сытнее, правда постным его уже не назовешь из за яиц.

Дмитрий
11 месяцев назад
Ответить

Я тоже часто делаю венигрет только масло добавляю без запаха и в состав обязательно ложу солёную капусту, и самое главное картофель беру который не разваривается. так когда его режешь он не разваливается и получаются ровные кубики, а когда все овощи нарезаны ровно и сохраняют свою нарезанную форму венигрет смотрится на тарелке аппетитнее.

николай
11 месяцев назад
Ответить

Можно вместо соленых огурцов использовать маринованные огурцы?

Александр
11 месяцев назад
Ответить

Никогда не портите винегрет зеленым горошком и рыбой (шпротами, килькой, селедкой…) Залог ВКУСНОГО винегрета- это соленые огурцы. От их засола все зависит. Огурцы играют самую важную вкусовую роль. Делаю традиционный: Свекла, Морковь, картошка, огурцы, репчатый лук, душистое, растительное масло. А все эти топпинги: Капуста квашеная, горошек консервированный, селедка, килька пряного посола, шпроты….- Баловство это все!!!!!))))

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *