Классический винегрет с горошком
Здравствуй, честной народ. Сегодня на повестке дня очередная классика жанра — популярный салат из детства, имеющий в своей истории большое количество вариаций и модификаций. Чего только в него не добавляют. В некоторых вариациях винегрета кладут мясо (жареную или отваренную телятину, говядину) или мелко нарезанную сельдь. Иногда в состав входит вареное яйцо. А в некоторых семьях принято заправлять данное блюдо смесью уксуса, масла, соли и перца. Сегодня я расскажу о простой классической версии винегрета с горошком, который готовится у нас дома. В нем только овощи и растительное масло. Плюс ко всему он постный, что для многих окажется немаловажным.
Ингредиенты
наПодготовить продукты. Картофель, морковь и свеклу вымыть.
Неочищенные вымытые корнеплоды сложить в большую кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы покрыло на пару пальцев. Посолить и довести до кипения. Варить на среднем огне.
После 20 минут вынуть картофель. Еще спустя 15 минут достать морковь. А через 25 минут вынуть свеклу. Если вода в процессе выкипает, можно долить кипятка.
Теперь следует дать всем овощам хорошо остыть.
Огурцы нарезать кубиком.
Так же поступить с морковкой.
И не забыть о картофеле.
И о свекле.
В свеклу вылить растительное масло, перемешать. Оставить отдельно от всех овощей, чтобы раньше времени она их не окрасила.
Смешать все овощи кроме свеклы вместе.
Теперь осталось лишь добавить свеклу, перемешать и финально посолить.
По желанию салат приправить черным перцем.
Винегрет с горошком по классическому рецепту готов.
Приятного аппетита!
Вот так выглядит винегрет базовый у нас дома. Готовится он периодически и ингредиенты почти не меняются. Иногда я кладу репчатый лук, под настроение — фасоль.
Очень неплохо заправить такой салат вкусным жареным подсолнечным маслом с запахом семечки. У блюда появляются особые ноты. Иногда для себя я добавляю отдельно немного винного или яблочного уксуса.
Такая вот классика. Все лаконично и ничего лишнего.
А на сегодня у меня все. Готовьте с удовольствием и будьте здоровы. Ваш Бра.
Я люблю венигрет и тоже делаю его довольно часто. в принципе все продукты использую такие же , только добавляю туда еще немного капусты, свежей или лучше солёной, с солёной капустой мне кажется вкуснее чем со свежей и ещё я туда обязательно добавляю пару мелко порезанных в крутую сваренных яиц, они тоже придают блюду особый вкус и венигрет становится сытнее, правда постным его уже не назовешь из за яиц.
Я тоже часто делаю венигрет только масло добавляю без запаха и в состав обязательно ложу солёную капусту, и самое главное картофель беру который не разваривается. так когда его режешь он не разваливается и получаются ровные кубики, а когда все овощи нарезаны ровно и сохраняют свою нарезанную форму венигрет смотрится на тарелке аппетитнее.
Можно вместо соленых огурцов использовать маринованные огурцы?
Никогда не портите винегрет зеленым горошком и рыбой (шпротами, килькой, селедкой…) Залог ВКУСНОГО винегрета- это соленые огурцы. От их засола все зависит. Огурцы играют самую важную вкусовую роль. Делаю традиционный: Свекла, Морковь, картошка, огурцы, репчатый лук, душистое, растительное масло. А все эти топпинги: Капуста квашеная, горошек консервированный, селедка, килька пряного посола, шпроты….- Баловство это все!!!!!))))