Классический холодный борщ

Подготовим продукты для холодного борща. Предварительно хорошо вымоем свежие овощи и зелень, сварим картофель и яйца, а в отдельной кастрюле — хорошо вымытую щеткой свеклу. Сварим ее до мягкости, вынем, а отвар оставим охлаждаться, он нам пригодится как жидкая основа борща.

Охладим сваренные овощи и яйца.

После того, как они остынут, очистим картошку, свёклу и яйца.

Первым делом обработаем свеклу – натрем ее на крупной терке. Часть выложим в тарелку для демонстрации, а остальную отправим в кастрюлю.

Картошку порежем мелкими брусочками. Стараемся, чтобы вся нарезка была примерно одинакового размера.

Следом нарезаем яйца.

Кусочки длинного салатного огурца в паре с измельченным зеленым луком добавляем в тарелку.

И яркие ломтики редиса станут настоящим украшением нашей нарезки.

Сытность и брутальность борща обеспечит добавление колбасы, в данном случае это вареная фермерская колбаска.

Интересна заправка холодника – смешиваем сметану с готовой горчицей и столовым хреном. Этот соус придаст борщу пикантную нотку.

Вливаем в тарелки охлажденный свекольный отвар.

Кладем на каждую порцию хорошую долю сметанной заправки, подсаливаем по вкусу.

Завершающим этапом добавляем кислинку — выжимаем в борщ лимонный сок. Вот теперь все готово!

Приятного аппетита!