Классическое сливовое варенье без косточек на зиму

Классическое сливовое варенье без косточек на зиму
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
128 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Слива
Блюдо
Варенье
Назначение
Летние
Кухонная техника
Кухонная плита

В сезон созревания слив обязательно заготовьте тягучее и пряное сливовое варенье без косточек. Именно оно идеально сочетается с поджаренными тостами и сливочным маслом на завтрак, особенно в зимнее время, поданное с чашечкой горячего ароматного чая или кофе. Кстати, лакомство становится таким красочным только благодаря термической обработке – при нагревании сливовая нарезка приобретает бордовый оттенок.

Вы можете дополнить этот классический рецепт приготовления варенья новыми ингредиентами: корицей, звездочками бадьяна, сушеной гвоздикой и даже молотым черным перцем – ориентируйтесь по своему вкусу. А при нагревании слив с какао-порошком у вас получится сочная и ароматная сливовая нутелла – экспериментируйте!

Из указанной нормы продуктов получается две 0,5 л емкости консервации и немного варенья на пробу.

Ингредиенты

на
Сливы
1 кг.
Сахар
300 гр.
Лимонный сок
2 ст.л.
Шаг 1 из 8
ингредиенты

Подготовьте все продукты. Используйте сливы сорта «Венгерка» — у них плотная мякоть, они идеально держат форму и не такие кислые на вкус, как остальные.

Шаг 2 из 8
половинки слив

Промойте каждый фрукт в воде, удаляя черенки с листьями, располовиньте острым ножом и извлеките косточки. По желанию можете нарезать половинки фруктов мельче или кубиком.

Шаг 3 из 8
фрукты в казане

Выложите сливовую массу в казан или другую емкость с антипригарным дном – нежелательно готовить варенье в алюминиевой посуде!


Шаг 4 из 8
засыпка сахара

Всыпьте сахарный песок, влейте лимонный сок. Можно выжать его из свежего лимона или использовать концентрированный, также подойдет лимонная кислота. На этом же этапе рекомендуется добавлять и другие приправы, пряности, специи по вкусу.

Шаг 5 из 8
варка

Поместите емкость на плиту, включив максимальный нагрев. Воду при этом добавлять не нужно – фрукты сами выделят сок! Доведите содержимое казана до кипения и томите около 2-3 минут, чтобы половинки слив сменили свой цвет, но еще отлично держали форму.

Выключите нагрев и дайте всей массе остыть на протяжении примерно 4 часов. Фруктовая масса впитает в себя сахарный сироп, станет сочной, слегка прозрачной.

Шаг 6 из 8
томление фруктовой массы

Еще раз вскипятите содержимое казана и томите около 2-3 минут. В это время простерилизуйте банки и крышки: в микроволновке, духовке или на водяной бане.


Шаг 7 из 8
консервирование

Разложите половинки слив в горячие емкости, залейте доверху образовавшимся сливовым сиропом. Плотно закрутите ключом для консервации, накрыв горячими жестяными крышками, или же по резьбе.

Переверните дном верх, проверив герметичность банок, после чего дайте остыть и перенесите в погреб, кладовую до зимы.

Шаг 8 из 8
варенье из сливы без косточек

Вкусное и ароматное варенье из слив без косточек и воды полностью готово – не забудьте оставить себе немного лакомства на пробу!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *