Клубничный мармелад на пектине

Клубничный мармелад на пектине
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
216 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Клубника
Блюдо
Мармелад
Назначение
На десерт
Кухонная техника
Блендер Кухонная плита

Попробуйте приготовить настоящий мармелад у себя дома. В составе домашних конфет только натуральные ингредиенты. Количество сахара допустимо регулировать по своему вкусу. Мармелад можно приготовить как из свежих ягод, так и из замороженного сырья. Помимо ягодного пюре используется желирующий продукт — пектин. В качестве форм идеально подойдут силиконовые молды для льда, шоколада или печенья.

Ингредиенты

на
Клубничное пюре
500 г
Сахар
400 г
Пектин
20 г
Мед
75 г
Лайм
0.5 шт.
Шаг 1 из 11
Ингредиенты

Подготавливаю необходимый набор продуктов. В данном рецепте использую замороженное клубничное пюре. Вместо меда можно взять глюкозу.

Шаг 2 из 11
Перебивка клубничного пюре

Клубничное пюре пробиваю погружным блендером для более однородной консистенции.

Шаг 3 из 11
Сахар с пектином

100 граммов сахара (от общего количества) перемешиваю с пектином.


Шаг 4 из 11
Соединение сухих составляющих с жидкими

В посуду с толстым дном выкладываю пюре и довожу его до кипения. Затем всыпаю сахар с пектином и, постоянно помешивая, варю 2 минуты.

Шаг 5 из 11
Варка

Так как масса быстро густеет, все продукты должны быть подготовлены заранее и находиться под рукой.

Шаг 6 из 11
Введение меда и сахара

Добавляю в ягодную массу мед и оставшийся сахар. Продолжая мешать, варю еще 3-4 минуты.

Температура смеси — 106 градусов (измеряйте при наличии кулинарного термометра). Когда масса начнет покрываться пузырями, снимаю с огня, вливаю лаймовый сок и перемешиваю.


Шаг 7 из 11
Распределение массы по формам

Сразу разливаю ягодную смесь по подготовленным формам. Она застывает моментально, поэтому действовать необходимо быстро.

Шаг 8 из 11
Панировка в сахаре

Конфеты оставляю часов на 6 для застывания. После достаю их из формы и обваливаю в сахаре (необязательно). Клубничный мармелад выкладываю на пергамент и даю слегка подсохнуть в течение еще одного часа.

Шаг 9 из 11
Готовые конфеты

Лакомство, знакомое многим с детства, готово.


Шаг 10 из 11
Клубничный мармелад в домашних условиях

Уверяю, этот десерт произведет впечатление на детей и взрослых. Кроме того, если конфеты красиво упаковать, получится замечательный подарок.

Шаг 11 из 11
Структура мармелада из клубники и пектина

Приятного аппетита!

Такой вкусный и полезный мармелад можно приготовить из любых фруктов и ягод, заодно найдя применение богатому урожаю.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *