Клубничный мусс

Клубничный мусс
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
151 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Клубника
Блюдо
Мусс
Кухонная техника
Блендер

Нежнейший клубничный мусс по консистенции напоминает воздушное облако. Такой десерт особенно идеален жарким летом, когда так и хочется освежиться чем-нибудь холодненьким и необычайно вкусным. Готовится лакомство из нескольких ингредиентов, причем самое сложное – дождаться его застывания в течение 1-2 часов на холоде, остальные процессы быстры и практически не требуют никакой преждевременной подготовки.

Вместо желатина допустимо использование агар-агара, но при таком варианте следует помнить, что этот желирующий порошок застывает в массе уже при 40 градусах! Сливки лучше всего приобретать магазинные, жирностью не выше 35%, не густые. По желанию такой сливочный продукт можно заменить жирным молоком.

Ингредиенты

на
Клубника
150 гр.
Сливки 15%
250 мл.
Сахар
3 ст.л.
Желатин
15 гр.
Вода теплая
50 мл.
Шаг 1 из 8
продукты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 8
мытье ягод

Приобретите или сорвите свежую клубнику. Удалите с ягод хвостики, промойте в воде. Используя замороженные ягоды, разморозьте их при комнатной температуре в течение 30 минут.

Сливки тоже прогрейте при комнатной температуре – все продукты должны быть теплыми.

Шаг 3 из 8
желатин и сахар

Желатин и 2 ст.л. сахара высыпьте в глубокую емкость. По желанию дополните сладкими приправами: молотой корицей, ванилью и .т.д.


Шаг 4 из 8
добавление воды

Влейте теплую воду и размешайте в ней сыпучие компоненты до растворения – на это может уйти примерно 5-6 минут. Используя агар-агар, не забывайте, что он быстро схватывается, поэтому его заливайте слегка теплой водой, заранее вскипятив чайник.

Шаг 5 из 8
ягоды и желатиновая масса в блендере

Пересыпьте промытые ягоды клубники в блендер вместе с оставшимся сахарным песком и залейте водой с растворенным в ней желатином. После этого этапа действуйте быстро, чтобы измельченная масса не начала схватываться в емкости, особенно если используете агар-агар.

Шаг 6 из 8
введение сливок

Влейте жидкие сливки. Если вы все же решили готовить мусс со сливками жирностью выше 35%, то их предварительно отдельно взбейте до пиков, а клубнику параллельно отпюрируйте с жидкостью, в которой растворен желатин. Затем перемешайте все вместе и выложите в чашу.


Шаг 7 из 8
две порции десерта

Отпюрируйте все содержимое блендера в течение 2 минут, следя за тем, чтобы в массе не остались крупные кусочки ягод. Разлейте полученный мусс в формочки или стаканы/чашки. Сразу же вынесите на холод, можно даже на первые 20 минут поместить емкости с десертом в морозильную камеру, чтобы он успел схватиться.

Шаг 8 из 8
клубничный мусс

Спустя указанное время лакомство застынет полностью. Украсьте его нарезанными ягодами клубники, листочками свежей мяты и т.д. Подайте мусс к столу вместе с чайными ложечками.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *