Клубничный мусс

Подготовьте необходимые продукты.

Приобретите или сорвите свежую клубнику. Удалите с ягод хвостики, промойте в воде. Используя замороженные ягоды, разморозьте их при комнатной температуре в течение 30 минут.

Сливки тоже прогрейте при комнатной температуре – все продукты должны быть теплыми.

Желатин и 2 ст.л. сахара высыпьте в глубокую емкость. По желанию дополните сладкими приправами: молотой корицей, ванилью и .т.д.

Влейте теплую воду и размешайте в ней сыпучие компоненты до растворения – на это может уйти примерно 5-6 минут. Используя агар-агар, не забывайте, что он быстро схватывается, поэтому его заливайте слегка теплой водой, заранее вскипятив чайник.

Пересыпьте промытые ягоды клубники в блендер вместе с оставшимся сахарным песком и залейте водой с растворенным в ней желатином. После этого этапа действуйте быстро, чтобы измельченная масса не начала схватываться в емкости, особенно если используете агар-агар.

Влейте жидкие сливки. Если вы все же решили готовить мусс со сливками жирностью выше 35%, то их предварительно отдельно взбейте до пиков, а клубнику параллельно отпюрируйте с жидкостью, в которой растворен желатин. Затем перемешайте все вместе и выложите в чашу.

Отпюрируйте все содержимое блендера в течение 2 минут, следя за тем, чтобы в массе не остались крупные кусочки ягод. Разлейте полученный мусс в формочки или стаканы/чашки. Сразу же вынесите на холод, можно даже на первые 20 минут поместить емкости с десертом в морозильную камеру, чтобы он успел схватиться.

Спустя указанное время лакомство застынет полностью. Украсьте его нарезанными ягодами клубники, листочками свежей мяты и т.д. Подайте мусс к столу вместе с чайными ложечками.