Клубника, перетертая с сахаром

Клубника, перетертая с сахаром
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
220 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Клубника Сахар
Блюдо
Варенье
Назначение
Летние
Кухонная техника
Блендер

Собираясь готовить ароматное и сочное живое варенье без термической обработки в летний сезон, остановите свой выбор на клубнике, перетертой с сахаром. От такого десерта вряд ли откажется хоть один сладкоежка! Помимо своего яркого вкуса, лакомство чрезвычайно полезно, ведь практически полностью сохраняет в себе витамины и микроэлементы, даже при длительном хранении.

Один минус – такая заготовка очень часто быстро портится. Это зависит от качества сахарного песка – в последнее время его смешивают с какими-то добавками и варенье, даже в соотношении 1 часть клубники к 2 частям сахара, начинает бродить буквально через сутки. Чтобы такого не произошло, приобретайте сахар чуть дороже, расфасованный в пакеты.

Из указанного количества клубники и сахара получается 3 емкости варенья по 0,25 л. Кстати, если ягоды слишком сочные, лучше всего использовать 1 их часть на 2 части сахара.

Ингредиенты

на
Клубника
0.5 кг.
Сахар
0.5 кг.
Шаг 1 из 8
продукты

Отберите при покупке спелые и сочные ягоды клубники, не поврежденные, с ярким чувствующимся запахом. Если аромата нет, то лучше всего такой продукт не приобретать – клубника, скорее всего, выращена в парниках или теплицах и не подходит для заготовок.

Шаг 2 из 8
мытая клубника

Удалите хвостики с ягод, высыпьте их в миску и залейте холодной водой. Промойте каждую клубнику, затем промокните бумажной салфеткой, удаляя излишки влаги, которая совершенно ни к чему.

Шаг 3 из 8
измельчение

Высыпьте просушенные ягодки в чашу блендера или измельчителя. Если техники под рукой нет, можно воспользоваться обычным прессом для отварного картофеля или вилкой, но следует подумать о том, чтобы защитить все вокруг от красочных брызг.


Шаг 4 из 8
пюре

Измельчайте ягоды в течение 2-3 минут, превращая их в пюре. Больше пюрировать в чаше техники нежелательно, чтобы не измельчить и косточки. А вот при растирании вилкой время придется увеличить до 5-7 минут, чтобы в массе не осталось крупных кусочков.

Шаг 5 из 8
введение сахара

Готовое клубничное пюре перелейте в глубокую емкость и засыпьте сахарным песком, оставив около 3-4 ст. л. сыпучего ингредиента для создания «пробки». Тщательно перемешайте, стараясь полностью растворить сладкий продукт в ароматной массе.

Шаг 6 из 8
заливка в тару

Перелейте «живое» клубничное варенье в чистые и сухие емкости практически до их верха.


Шаг 7 из 8
закатка

Всыпьте в каждую баночку по 1 ст.л. сахарного песка, чтобы он как бы запечатал варенье от воздуха, создав пробку. Сразу же закрутите тару чистыми, сухими крышками или накройте капроновыми.

Шаг 8 из 8
клубничное варенье без варки

Храните лакомство в холодильнике или подвале/погребе при температуре не выше 15 градусов.

С таким вареньем можно готовить чаи и морсы, различную выпечку, желе, суфле и другие десерты. Даже можно просто подавать его к чаю или кофе, особенно студеной зимой.

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Маргарита
2 месяца назад
Ответить

Протёртая с сахаром клубника это свежий продукт. Храню банки в холодильнике. А вот про пробку из сахара перед закрытием банки никогда не слышала. Сделаю так! Спасибо!!!!

Маргарита
2 месяца назад
Ответить

Напишите ещё рецепты хранения свежей клубники! Сейчас сезон, очень нужно! Замороженная клубника из морозилки теряет сок при оттаивании. Может её в сиропе замораживать?

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *