Кофе по-баварски

Кофе по-баварски
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
99 ККал
Время приготовления:
2 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Желатин Кофе
Блюдо
Кофе

Оригинальный кофе по-баварски для кофеманов и любителей желированных десертов. Легкий, прохладный, гладкий, с удивительным кофейным привкусом. При варке основного напитка (кофе) по желанию бросают корицу, кардамон, анис, гвоздику, душистый перец и прочие усилители аромата, а при подаче украшают тертым шоколадом, мороженым, взбитыми сливками.

Ингредиенты

на
Кофе
2 ст.л.
Вода
200 мл
Молоко
200 мл
Желатин
2 ст.л.
Сахарная пудра
3 ст.л.
Яйца (желтки)
2 шт.
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Для приготовления кофе по-баварски в домашних условиях возьмите продукты по списку. Лучший вариант — из только что смолотых кофейных зерен. Но, по большому счету, базовой жидкостью может стать и растворимый кофе в порошке или гранулах.

Касательно количества сладости (сахарной пудры), регулируйте по ходу дела. Некоторые предпочитают слаще, другие — наоборот. Заменяя пудру сахаром, используйте самый мелкий, дождитесь полного растворения, чтобы не испортить лакомство скрипящими на зубах кристаллами.

Шаг 2 из 8
Сваренный кофе в турке

Первым делом варим черный кофе на воде. Пропорции 2 ст. л. молотых зерен на 200 мл воды также смело меняйте. От этого зависит и насыщенность будущего десерта.

Шаг 3 из 8
Введение желатина

В отдельной плошке в небольшом количестве горячего и процеженного кофе разводим желатин. Перемешиваем до растворения.


Шаг 4 из 8
Сахарная пудра с желтками

В третьей емкости соединяем сахарную пудру и яичные желтки. Белки здесь не нужны — придержите для другого рецепта или подсушите небольшие пирамидки безе, пригодятся при подаче кофе. Пудру с желтками взбиваем до однородности.

Шаг 5 из 8
Соединение яичной и желированной смеси

Ставим сладкую смесь на водяную баню, продолжаем растирать при нагревании. Доводим до некоторого загустения.

Вливаем подогретое к этому моменту молоко и наш все еще горячий черный кофе (процеженный). Резкая разница температур между жидкостями приведет к расслоению, поэтому не используйте молоко из холодильника.

Быстро перемешиваем сладкие желтки, черный кофе и молоко в одной посудине.

Шаг 6 из 8
Вливание кофе

Последним вливаем желатиновый раствор, снова интенсивно взбалтываем.


Шаг 7 из 8
Подготовленные емкости с кофе к охлаждению

Наполняем порционные емкости, остужаем при комнатной температуре и затем отправляем на полку холодильника до окончательного схватывания.

Шаг 8 из 8
Кофе по-баварски на десерт

Подаем желированный десерт кофе по-баварски с ложкой.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *