Кофе с кардамоном

Кофе с кардамоном
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
9 ККал
Время приготовления:
15 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Кардамон
Блюдо
Кофе
Кухонная техника
Кухонная плита Турка

Не выходя из дома, приготовим черный кофе по мотивам бедуинского — с кардамоном. Если есть возможность, выбирайте кофейные зерна и смалывайте самостоятельно, непосредственно перед завариванием. Тогда аромат, насыщенность и вкус напитка окажутся наилучшими.

Ингредиенты

на
Кофе натуральный
30 гр.
Кардамон
5 гр.
Вода
150 мл.
Сахар
по вкусу
Шаг 1 из 6
продукты

Для приготовления кофе с кардамоном по-восточному в домашних условиях возьмите продукты по списку. Вода потребуется любая питьевая, сахар — белый или коричневый (он подарит легкую карамельную ноту) и в индивидуальном количестве. Возможно, ваши гости предпочитают несладкий напиток — лучше бросать сахар уже в чашки, наполненные только что сваренным кофе. То же касается и молочных сливок. Подавайте отдельно и подогретыми.

Шаг 2 из 6
измельчение кофейных зерен и кардамона

Зерна натурального кофе перемалываем в ручной или электрической кофемолке до состояния мелкого порошка. Так же отдельно измельчаем несколько капсул зеленого кардамона. Оболочка быстро трескается и небольшие душистые зернышки легко растираются практически в пыль. Сами капсулы выбрасываем — зачастую их тоже дробят и включают в состав различных смесей, суррогатов, но концентрация и выразительность запаха намного ниже. Для дробления зернышек пряного кардамона используйте ступку с увесистым пестиком.

Шаг 3 из 6
закладка в турку

Засыпаем порцию молотого кофе с молотым кардамоном в турку. Ставим на верхний огонь и прогреваем примерно 30 секунд. Поддерживаем умеренную температуру, чтобы аромат раскрыть и усилить, но при этом не сжечь сухую смесь.


Шаг 4 из 6
варка

Заливаем холодной отфильтрованной/любой питьевой водой. Концентрацию тоже регулируйте по своему желанию. Натуральный кофе с кардамоном можно приготовить как максимально крепким по типу лунго, эспрессо, ристретто, так и совершенно разбавленным. Он отлично сочетается с жидкими, взбитыми сливками, молоком, мороженым и ромом, бренди, коньяком — всегда есть возможность обогатить или разнообразить знакомый напиток.

Шаг 5 из 6
горячий кофе

Доводим до кипения, следим, не покидая место у плиты. Как только пена поднимется, снимаем с огня. Процеживаем через мелкое сито и разливаем по порционным кофейным чашкам.

По такому же рецепту варят натуральный кофе с корицей и другими пряностями, жгучим перцем, цедрой.

Шаг 6 из 6
бодрящий кофе с ароматом кардамона

Подаем ароматный кофе с кардамоном немедленно.

Приятного кофепития!


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (4)
Татьяна
8 месяцев назад
Ответить

Люблю кофе с разными пряными специями. Обычно покупала набор специй к кофе в мельнице. Так намного удобнее и аромат насыщеннее: там помимо кардамона присутствуют и другие специи (корица, гвоздика и др.). Благодаря тому, что специи измельчаются сразу перед использованием, то они не теряют своей полезности и аромата.

Анна Павлова
8 месяцев назад
Ответить

Да, с мельницей удобно и всегда отличный результат.

ВЯЧЕСЛАВ
8 месяцев назад
Ответить

Он сочетается молоком,сливками, мороженным и ромом-так написано,но друзья это уже не кофе с кардамоном да еще по мотивам бедуинского ,в нем не может быть таких сочетаний и он должен быть крепким

Анна Павлова
8 месяцев назад
Ответить

Потому и по мотивам, что не оригинальный бедуинский))Крепость и ром, сливки, прочее — все в ваших руках, по-моему, кофе благодарный напиток, экспериментировать можно бесконечно.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *